冬季吃牛肉有什么好处
潘博士养生课堂牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“以肉为荣”的美誉。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它在生长肌肉和增强力量方面特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，让训练持续更久。
牛肉含有维生素b。
对蛋白质的需求越大，饮食中应该添加的维生素B就越多。牛肉含有足够的维生素B，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你身体在大强度训练后的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也适合胖子食用。每100克牛肉含有20克以上的蛋白质。牛肉蛋白含有较多的必需氨基酸，脂肪和胆固醇含量较少。因此，特别适合肥胖人群和高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者。当使用冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类时，有些人经常使用热水解冻并立即烹饪。其实这种做法是不科学的。
牛肉含有肉碱
鸡肉和鱼肉中的肉毒碱和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。
牛肉含有钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质:4盎司的瘦肉可以产生22克的一级蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中的脂肪含量很低，但富含结合亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。
牛肉含有锌和镁
锌是另一种有助于合成蛋白质和促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸和维生素B6结合可以增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成和代谢的效率。
牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼和火鸡中微量的铁含量相比，牛肉富含铁。
牛肉含有丙氨酸
丙氨酸的作用是从膳食蛋白质中产生糖。如果你没有足够的碳水化合物摄入，丙氨酸可以为肌肉提供缓解不足所需的能量，让你可以继续训练。这种氨基酸最大的优点是可以让肌肉从供应能量的沉重负担中解脱出来。
牛肉的多样化消费
如果连续几周甚至几个月天天吃，鸡胸肉就没意思了。牛肉不一样。腿肉，侧腹肉，上腰肉，细肉，味道和口感都不一样，真的和繁琐的鸡胸肉不一样。
“适用人群”
大部分人都能吃。
1.适用于生长发育期、术后、病后人群，以及中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、久病昏黄者；
2.患有传染病、肝病、肾病的人要谨慎饮食；黄牛肉是发品，患有疮、疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒者慎用。
适用金额
每餐80克。
“特殊提示”
牛肉不要经常吃，一周一次。牛肉不容易成熟，所以在烹饪中放一颗山楂、一个橘子皮或一点茶叶可以使它容易成熟。炖牛肉更好地保存了营养。牛肉的肌肉纤维粗糙，难以消化，胆固醇和脂肪含量高，所以老年人、儿童和消化不良的人不要多吃或适当吃一些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，其中含有一种恶臭的乙醛，过量摄入有害健康。患有皮肤病、肝病和肾病的人应该谨慎饮食。
文章评论