季节养生：谷雨时节试新茶 谷雨时节养生汤健脾祛湿
汤老师在养生谷雨前后，气温相对稳定。民间有句话叫“清明破雪，谷雨破霜”。一般天气转暖，降雨量开始比以前增加。前一个节气只是“接连下雨”，特别是我们南方。从这个节气开始，气温升高，降雨量增加，人体更加困倦。这个时候除了注意体育锻炼，饮食调理也要以健脾除湿为主，专门介绍一个-
新鲜土茯苓梅豆猪背汤
鲜土茯苓与梅豆混合煮猪脊，气味醇厚清亮，具有健脾祛湿的功效。是暖春湿雨家庭汤品之一，男女皆宜。
【材料】鲜土茯苓400克，眉豆80克，猪脊骨500克，生姜3片。
土茯苓，也称为猪苓、穿龙薯蓣和茯苓，是百合科多年生常绿藤本植物土茯苓的块茎。性味甘淡，属肝胃经，有解热解毒、利尿的功效。可用于皮肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病、腹泻、肾病。现代药理分析表明含有生物碱。土茯苓多用作干药，而鲜品多用于食疗汤中，因为它不仅具有作为药物的功效，而且有一种鲜美湿润的气味。广东民间常使用眉豆去脚气、祛湿，猪脊补髓、增肥，合为汤，具有健脾益气、祛湿利尿、消除疲劳、强身健体的功效。
【烹饪】将新鲜土茯苓刮去，洗净，切块；眉豆稍泡，洗净；将猪脊骨洗净，用刀背劈开，然后将所有汤料和生姜放入陶罐中，加入清水3000 ml，用武火煮沸，再用文火煮2.5小时，然后加入适量的盐，3-4人即可使用。眉豆和猪脊骨可以拿起来和酱油拌着吃。
《谷雨》里，下着毛毛雨，桃花盛开，这一季前后收获春茶。俗话说“三月试新茶”。《谷雨》采摘的新茶具有生津止渴、清热祛病、延年益寿的作用。精通茶道的人常说，品茶要品谷雨茶。所谓谷雨茶，是指在谷雨收获的春茶，也称为春儿茶。春季气温适中，雨量充沛，冬季休息后，茶叶肥美，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶口感清新芳香。谷雨茶和清明茶是一年中最好的产品。区别是清明茶冲泡后色泽好，但冲泡两三次味道就淡了。而《谷雨》前一期的茶，色泽清黄，汤色略杂，香气浓郁，反复冲泡仍有悠长的余味。所以懂茶的人一般都会准备一些谷雨茶喝。
谷雨一过，春天就过去了。按照中医“春养肝”的观点，要抓住机遇，调理肝气，滋养肝血。肝气不疏，会出现头晕。肝复苏是针对眼睛的，肝血不足，但不能集中在眼睛上，会导致视力不清。所以此时养生的重点是养肝、疏肝、养血、明目。平时要保证情绪稳定，同时可以适当吃猪肝鸡肝补肝。
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