饮食三大误区 7种最佳养生蔬菜

立秋后，空气凉爽时万物变色，早晚凉风来。中午像夏天一样热，气候多变。当季节交替时，人们应该更加注意保持健康。哪些蔬菜最适合秋天养生？

1.大白菜

味苦微寒，养胃和中，通肠益胃。大白菜富含维生素C和钙，还含有磷、铁、胡萝卜素和维生素b，还有一种白菜，即白菜，味苦扁，益心益肾，健脾胃，止痛，促进胃及十二指肠溃疡愈合。

2.菠菜

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。尖头菠菜叶柄长，叶细，根粗，含糖量高。圆叶菠菜片又大又厚。菠菜中的胡萝卜素含量远高于其他蔬菜，而抗坏血酸含量低于辣椒，但高于番茄。菠菜中具有止血作用的维生素K是叶类蔬菜中含量最高的。丰富的核黄素可以预防口腔溃疡、唇炎、舌炎和皮炎。

3.胡萝卜

味甘平，食补脾健胃。最好的胡萝卜是炖和炸的。炖菜可以保留93%以上的胡萝卜素，油炸食品也可以保留80%以上的胡萝卜素，而生食和凉拌只能吸收10%。

4.纸币

生菜比较嫩，适合生吃和炒菜。经常吃莴苣可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。莴苣中的钾是钠的27倍，有利于利尿和维持水平衡，对高血压和心脏病患者大有裨益。莴苣中含有的氟可以参与釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。

生菜中的碘含量高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的影响。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，叶中胡萝卜素含量比茎中高72倍以上。维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。所以莴苣叶丢弃不吃，很可惜。另外，在秋天，爱咳嗽的人也可以通过多吃莴苣叶来缓解咳嗽。

5.豆芽

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷和钙等必需元素。发芽后，它们不仅能保持原有的物质，还能增加维生素B1、B2、B12和C的含量。

豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌，富含水分的天冬氨酸可以大大减少乳酸的积累，从而有助于消除疲劳。根据中医的说法，胡萝卜是凉拌在菠菜中的甜豆芽，具有清热解毒、利尿的作用。

6.芹菜

芹菜清凉甘甜，无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。能兴奋中枢神经系统，促进胃液分泌，刺激食欲，有祛胃的作用。芹菜可以和干香、肉丝等一起炒。，都是五颜六色，芳香四溢。

7.花椰菜

花椰菜含有丰富的维生素，每200克新鲜花椰菜一天能为成人提供75%以上的维生素A。其维生素C含量更为突出，达到每100克80毫克，比普通大白菜、黄豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。中医一直说“白色入肺”。秋天是呼吸道感染频繁的季节，白花椰菜无疑是一种适时的保健蔬菜。

立秋后，中午和夏天差别不大，只是早晚温差较大。秋初流传下来的养生方法有很多。然而，在现代科学看来，这些传统做法有些是合理的，有些也是错误的。我们来看看立秋养生的三大误区。

初秋养生的三个误区

误区一:秋天不吃姜

过去有句老话:“一年之内，秋天不吃姜；我一天晚上不吃生姜。”营养专家说，秋天吃生姜不是绝对不可能，关键是不要多吃，晚上不要吃。根据中医理论，生姜性温无毒，属五脏，益脾胃，除风邪、寒热、伤寒、头痛、鼻塞、咳逆上气、止呕、化痰下气、解闷等。现代医学认为，生姜含有挥发油，能加速血液循环；同时含有姜酚，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、抗菌的作用；生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。

但是，姜虽然有很多好处，但也有很多特别的味道，季节和时间就是其中之一。生姜又辣又辣，煮的时候会流失很多水分，吃了容易生气。秋天，干燥的天气伤害肺部。另外，吃辣姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥，加重秋燥对身体的危害。因此，秋季宜少食生姜。所谓“晚上不吃姜”，主要是因为姜的辛温散结作用会影响人晚上的正常休息，晚上吃辛温的姜也容易产生内热，久而久之就会出现“上火”的症状。

但是这个问题需要辩证看待，生病的时候要照常用生姜，比如秋天经常用生姜治疗感冒咳嗽。中医认为“寒者宜热”、“热者宜寒”，即发热要用感冒药治疗，感冒要用温药治疗。患感冒病的人，晚上因感冒而咳嗽、腹痛、呕吐。虽然此时已是午夜，但还是要紧急服用热姜汤，能起到很好的温肺和胃、散寒止咳、催吐止痛的作用。另外，用少量的葱、姜、胡椒作为调料，问题不大，但不要一次吃太多。

误区二:秋瓜不好

民间有“秋瓜坏肚”的说法，是指秋初后大量吃瓜果，容易引起肠胃疾病。

夏天吃西瓜可以消暑，但是秋天吃多了，就容易出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。这主要是因为夏天吃了很多瓜，使人的脾胃处于虚弱状态。另外，天气转凉时，吃太多性寒的瓜果自然会让胃不舒服。应特别关注老年人、儿童和胃肠功能不良的特殊人群。“秋瓜坏肚”提醒秋瓜要少吃，但不代表完全不能吃，只要不过分，不会对人体造成很大伤害。

此外，秋天还有一些水果可以适当食用。比如梨，可以润肺化痰止咳，是秋天最推荐吃的水果。苹果富含维生素和钾，不仅对心血管疾病患者有益，还能止泻。龙眼具有滋补强壮、安神补血的功效，特别适合夜间失眠的老年人。葡萄能防止疲劳，具有补气补血、益筋骨、健胃利尿的作用。总之，市民在选择水果的时候要尽量选择当季的水果，沿着自然的节气在当季吃水果，最符合人体脾胃运化。

误区三:贴中秋节

立秋之后，乡亲们总说“贴秋脂”来补偿夏天以来的损失空，其中肉是首选，“贴秋脂带肉”就叫“贴秋脂”。

但也要注意科学搭配。漫长炎热的夏季过后，人们经常喝冷饮，吃冷冻食品，往往会削弱脾胃功能。如果人们吃太多肉和其他高蛋白食物，会增加脾胃的负担，导致消化器官功能障碍。所以吃肉要合适，最好等到真的凉了再说。

另外，要把人分群。天气转凉，人的食欲大增，会不自觉的暴饮暴食。这是对肥胖者的威胁，所以肥胖者秋天更应该注意减肥。秋季易出现口干唇焦等秋季干燥症状，补品宜选用“补而不重”、“抗燥而不腻”等补品，如银耳、百合等食物。对于脾胃虚弱、消化不良的患者，在补品之前，不妨吃一些有脾胃的食物，如莲子、茯苓饼、芡实、山药等。