冬季养生粥 6款肉类粥的做法 冬季食疗养生的三个原则
养生周硕士冬季食疗三原则
中国民间有句话叫“食疗胜于医疗”。古代著名医学家孙思邈，通过食疗活到百岁以上。食疗是治疗与食物相结合，既能达到保健、强身、防病治病的目的，又能给人感官和精神上的享受，使人在享受美食的同时，不自觉地达到防病治病的目的。
因此，从古至今，食疗在中国人中间一直很流行。在寒冷的冬天真正发挥食疗的作用，并不是单纯的吃。冬季食疗讲究一定的原则。这是什么原理？就是辩证饮食。这是中医辨证论治在食品中的具体应用。食疗只有在辨证的基础上，正确选择食物，搭配膳食，才能达到防病治病的效果。否则不仅没有用，反而会加重病情。
冬季食疗原则一:按时间进食
辩证饮食应根据冬季的气候特点及其对人体的影响。冬寒，五脏属肾，以敛藏为特点。由于气温骤降，人体易患寒邪和阳气，所以饮食宜温肾壮阳。这个时候，最好吃一些防寒产品。需要增加谷类、豆类、芝麻、花生、核桃仁等高热量食物的摄入，为人体提供抵御寒冷所需的热量。冬天经常吃鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉等食物，不仅可以为人体提供优质的蛋白质，还有助于提高人体的抗寒能力；吃合理搭配的蔬菜水果，可以补充足够的矿物质，维持生命等。，达到最佳的防病保健效果。可以说冬季饮食按时喂食是非常必要的。
冬季食疗原则二:人的饮食
在根据辨证应用膳食时，必须考虑个体的年龄。不同年龄的人，气血强弱不同。比如小孩，年轻人，老人，身体条件都不一样。孩子精力旺盛，发育迅速，冬季适当增加营养绝对必要。但由于小儿脏腑娇嫩，气血不足，阴阳幼稚，饥饥不均，易伤虫患，健脾消食为宜，选用胡爱山药粥、红枣粥、山楂等温软烂补。年轻人的骨骼发育很快。要保证身体各部分的均衡发展，要注意多吃动物肝脏、牛奶、鸡蛋等高蛋白、高热量的食物，尤其是女性在经期、孕期、产后、哺乳期。如果选择补气、补血、补肾、牛奶的产品，比如鸡肉、糯米粥、鳗鱼、猪蹄，冬天可以大大补充和强身健体。老年人气虚、血虚、生理功能衰退，应选择易消化、滋补的食物，如清蒸鸡。只有为不同年龄的人选择合适的食物，才能为健康做出贡献，达到保健的目的。
冬季食疗原则三:有病吃
中医把疾病分为虚、实、寒、热。虚证表现为乏力、气短、舌淡、脉虚。身强体壮，便秘，舌红，苔厚而老，脉强等；畏寒保暖，手脚微温，舌淡苔白，脉迟为感冒症状；口干舌燥喜冷，身热汗出，舌红苔黄，脉数为热症。
冬天更容易出现虚寒综合症。根据中医“虚则补”、“实则泻”、“热则寒”、“寒则热”的治疗原则，对虚证患者应根据其阴阳两虚，采用滋阴壮阳、益气补血的食疗食品进行治疗。固体疾病患者应根据固体疾病的不同症状，给予不同的饮食食物，以消除固体邪恶；寒证者，宜温食疗法；发烧的人应该用冷食疗法治疗。
明确自己的身体症状，选择好饮食食物，才能“对症下药”，达到强身健体的目的。冬季食疗是否科学，将直接影响食物对人体的效用。如果人们在冬季坚持以上三条食疗原则，懂得具体、及时地运用，就可以通过食疗达到“治病强身无病”的目的。
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6种肉粥在冬季保健粥中的实践
冬季保健粥:猪肝红豆粥的做法
取适量新鲜猪肝、红豆、米饭。红豆和米饭洗净，煮至八成熟，然后将切片或条纹猪肝放入锅中一起煮，然后加入调味料。猪肝含铁量高，具有养肝养血的功效；红豆也是补肾补血的食物。两者做成的粥，能滋补肝肾，益肾明目，疏通脉搏，滋润肌肤，使人容光焕发，精力充沛。冬天吃这种粥，不仅可以强身健体，还可以改善这个季节的抑郁症。
冬季养生粥:如何保存鸡蛋和鸡粥？
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冬季保健粥:皮蛋鸡粥的做法
皮蛋鸡粥由鸡肉、皮蛋、粳米制成。选择适量，然后将鸡肉切成小块，加水煮沸成浓汁；然后用浓缩汁和粳米煮；粥要煮的时候，加入皮蛋片和煮熟的鸡肉，加入适量的调料，稍微煮一下。具有补气养血、滋养五脏、开胃生津的作用；适用于气血亏损者。寒冷的冬天多吃点，确实有舒筋活血的作用。
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