吃味 经常吃味精会掉头发吗 这些事实带你揭露谎言
康聊养生味精是大家经常食用的一种调味品，很多人一说起味精，就会想到味精的副作用。有人说味精有毒，有的说味精致癌。到底那种说法最正确呢？甚至还有人说吃味精会掉头发。今天，小编就带大家一起来看一下吃味精到底会不会掉头发。
味精不是传说中的化学工业品，味精实际上是高度纯化的发酵产物，主要成分是谷氨酸钠，人吃了不但没害，还有一定的有益作用。1907年，日本人蒸发大量海带汤之后得到了谷氨酸钠，发现这个东西尝起来像许多食物中的鲜味。这个东西就是我们说的“味精”。
味精跟盐和酱油一样，是一种烹饪食材的调味品。现在生活中，人们普遍使用味精来提取鲜味，这是因为味精的主要成份是谷氨酸钠，用水稀释3000倍仍然可以尝出鲜味，所以味精的名字由此而来，此外，谷氨酸也是蛋白质的最后分解产物。
味精是食物添加剂，吃得太多对身体肯定是不好的，但是适量的话对身体也是没有太大的危害的。但是掉发的原因有很多，首先头皮的油脂分泌得太多的话就会引起掉发，头发没有营养，也是会掉发的，其次内分泌失调，比如经常熬夜，饮食不健康等，另外服用药物后产生的药物副作用也是会导致掉发的，所以掉发的原因是有很多的。
研究没发现味精的危害
石磊还对记者介绍到，针对味精安全性的研究很多，没有发现过它能产生危害。只有个别动物实验发现在“大剂量”下，对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒性的可能。不过所需要的大剂量远远高于人类食物中可能使用的量，也没有进一步的后续研究。
美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世卫组织的食品添加剂联合专家组（JECFA）、欧盟委员会食品科学委员会（EFSA）都进行过评估和审查。JECFA和EFSA都认为对味精不必有安全性方面的担心，因此在食品中的使用“没有限制”。美国FDA的一份报告认可“有未知比例的人群可能对味精有所反应”，但是针对整体上的味精，他们赞同JECFA的结论。
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