赣州人造猪耳朵横空出世 专家支招如何识别猪耳朵
汤老师在养生导语：赣州人工猪耳朵横空出生专家如何鉴别猪耳朵昨天，有媒体披露，在江西赣州发现了一只由明胶和塑料制成的人工猪耳朵。怎么鉴别猪耳朵的真假？据食品专家介绍，辨别真假猪耳朵并不困难。一般情况下，加工腌制的猪耳朵表面会残留细小的猪毛，而假猪耳朵则没有天然的质感，没有天然的猪肉味。赣州人工猪耳朵横空出
赣州人工猪耳朵横空出生专家如何鉴别猪耳朵
昨天，有媒体披露，在江西赣州发现了一只由明胶和塑料制成的人工猪耳朵。怎么鉴别猪耳朵的真假？据食品专家介绍，辨别真假猪耳朵并不困难。一般情况下，加工腌制的猪耳朵表面会残留细小的猪毛，而假猪耳朵则没有天然的质感，没有天然的猪肉味。
赣州人工猪耳朵横空出生专家如何鉴别猪耳朵
随后，赣州市赣县工商局梅林工商分局执法人员查获了一个假猪耳朵摊点。执法人员发现，猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一种很浓的调味香味，可以用硬物刺破，质地酥脆坚硬，没有真正猪耳朵的韧性，甚至可以用手撕开。
赣州人工猪耳朵横空出生专家如何鉴别猪耳朵
据卖假猪耳朵的摊主介绍，这批猪耳朵购自河南安阳，每公斤运费7.5元，购时不上色，只需用“一滴香”(食用人工香精)盖住原味，再用酱油浸泡上色即可。这些处理程序是由他在赣州市章贡区沙河的一个出租屋里完成的，然后运到赣县出售。因为心虚，他只在每个市场呆了20分钟左右，不停地在不同的市场之间穿梭。赣州工商部门查封了假猪耳朵加工点。
赣州人工猪耳朵横空出生专家如何鉴别猪耳朵
如何识别:
表面真的有很小的猪毛
假面看不出质感
江苏省畜产品质量检验测试中心的专家介绍，一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。
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