鸡蛋这样吃才养生 最适合女人吃的3种蛋类
养生达人小红导语：1.蛋鸡蛋营养丰富。它含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。蛋黄中含有一定量的磷脂，人体内从磷脂中分离出来的胆碱可以防止皮肤老化，使皮肤光滑美丽。鸡蛋也富含铁，使人的脸色红润，离不开铁。如果缺铁，会导致缺铁性贫血，使人的脸蜡黄，皮肤失去美丽的光泽。鸡蛋
1.蛋
鸡蛋营养丰富。它含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。蛋黄中含有一定量的磷脂，人体内从磷脂中分离出来的胆碱可以防止皮肤老化，使皮肤光滑美丽。鸡蛋也富含铁，使人的脸色红润，离不开铁。如果缺铁，会导致缺铁性贫血，使人的脸蜡黄，皮肤失去美丽的光泽。
鸡蛋的营养方法:营养学家认为鸡蛋应该在沸水中煮8 ~ 10分钟。煎蛋太老，边缘会糊。就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，软煎蛋98%，老煎蛋81%，水煮牛奶煮鸡蛋92%。可见，蒸鸡蛋和煮鸡蛋是吃鸡蛋最好的方式。吃煮鸡蛋时，要注意慢慢咀嚼，否则会影响消化吸收。
炒鸡蛋要注意少放油，避免鸡蛋成为油的载体，造成高油高脂。同时要注意避免鸡蛋的缩放。糊鸡蛋的蛋白质被破坏了，致癌物也会产生。
2.鸭蛋
鸭蛋也有护肤美容功能，美容功能比鸡蛋略差。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分。中医认为鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺、充饥养颜的作用。
鸭蛋的营养制备方法:将银耳用水洗净，加水，文火煮至熟；打鸭蛋，加冰糖，大火煮至熟透。鸭蛋比鸡蛋凉，脾阳不足，寒湿泄泻者不宜服用。
3.鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，护肤美容效果更好。鹌鹑蛋含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养成分。中医认为，鹌鹑蛋味甘而平，具有补血益气、强身健脑、增肌养颜等功能。对于贫血和月经不调的女性来说，其调节、滋养和美容皮肤的作用尤为显著。
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