大闸蟹蒸多长时间 螃蟹蒸多长时间 没蒸熟的螃蟹能吃吗

螃蟹蒸多久

蒸大闸蟹一般需要15~25分钟左右。

大闸蟹抓的时间不一样，大小也不一样。大闸蟹一般15分钟就可以煮熟，较大的大闸蟹需要20~25分钟蒸熟。

生螃蟹可以吃吗

可以吃，但不建议，也不要多吃。

螃蟹可以生吃。而江(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃和胃肠道都覆盖着各种细菌和污泥。全熟主要是杀菌杀虫，所以生吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。先蒸熟再吃，就不会有这个问题了。

小贴士:死螃蟹不能再吃了。蟹肉中的蛋白质会很快被细菌污染，吃了会出现类似食物中毒的症状。

如何辨别螃蟹是蒸的还是不蒸的

区分螃蟹熟不熟的主要方法是观察颜色变化。没有成熟的大闸蟹是青色的，但是煮熟的蟹壳是红色的。蟹壳变红后，需要继续煮5~10分钟。螃蟹熟不熟的最终鉴定，要看它的蟹黄变红。

蒸大闸蟹怎么做

配料:大闸蟹、白酒、生姜、香油、黄酒等。

练习:

1.把大闸蟹放在一个小盒子里，倒入一些白酒。过一会大闸蟹就会晕过去。

2.把醉醺醺的大闸蟹拿出来，在流动的清水下用小刷子刷洗，然后一个一个捆起来。

3.将水放入蒸笼中，大火煮沸，煮沸后放入大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟，直至大闸蟹变色。

4.姜剁成粉，加入香油、醋、黄酒拌匀，取出大闸蟹蘸酱。

螃蟹现在应该蒸着吃，而不是储存

万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风处。吃饭的时候一定要回到锅里煮透蒸透。

如何选择好的大闸蟹

1.颜色:背绿腹白爪金黄毛的质量好。

2.个体:手感重的又大又壮又厚的蟹，就是又大又壮的蟹。

3.腹脐:腹部饱满厚实，肚脐向外突出。肚脐稍微开一点比较好，黄色隐约可见。

4.蟹腿:腿多毛腿硬的蟹最胖。

吃大闸蟹的注意事项

1.大闸蟹咸冷，是清道夫。所以吃的时候一定要蘸姜末醋汁祛寒杀菌，不能一个人吃。

2.大闸蟹的鳃、沙袋和内脏含有大量的细菌和毒素，食用时必须清除。

3.吃大闸蟹不要喝冷饮，会导致腹泻。

4.大闸蟹不宜与茶同食。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝茶喝水，以免蛋白质和钙吸收不完全，降低大闸蟹的营养价值。