腊肉淋雨后怎么处理 腊肉被雨淋了怎么处理 及时处理就不会变质
养生龙奶奶如何处理淋到的腊肉
晾晒腊肉时遇到雨天也很常见。但是，腊肉如果处理的好，也不会变质。可以采用以下“急救”方法来干燥水:
1.再次烧开水，水开后关火，放一点醋，把腊肉和鱼放入沸水中。咸鱼挂到七成干，用纸包好，放冰箱里随时吃。太干就不好吃。
2.用支架托住腊肉，用电风扇吹(吹风机可以，但是麻烦)。
3.挂在家里通风的地方，自然晾干。
4、有条件的可以用火烤。
天气好的时候，让太阳晒几天或者直到晒干。如果熏肉的味道被雨水冲走了，那就很容易做到。当肉干到半干时，涂上一层甜面酱，然后继续干硬，成为风味独特的酱香肉。食用时，用大米浸泡15-20分钟，将表面的酱料洗净，放入蒸笼中大火蒸5分钟，中火蒸5分钟，然后小火蒸20-30分钟(根据肉的大小调整时间)，取出凉一会儿(最好不要烧着)，切块直接食用。这肉味道很浓，很诱人。
下雨天如何处理腊肉
晒腊肉讲究的是天气，所以最好是连续出太阳的时候做腊肉，在太阳底下晒有利于水分的蒸发，腊肉的干燥和香味。如果是北风吹的日子，对腊肉干也有帮助，只是不够香。腊肉最防雨，在雨中容易发霉变质。雨天不要在室外挂腊肉，要放在室内通风的地方。
淋雨后熏肉可以吃吗
腊肉还是可以在雨中吃的。熏肉需要在雨中快速晾干。可以选择高温烘干，等天气好了再烘干。只要水分干燥，就不会造成腊肉变质变质。
如果培根在雨中发霉了怎么办
晾晒腊肉的时候，如果下雨，腊肉会被雨淋，家里会很潮湿。有些熏肉可能发霉了。腊肉在雨中发霉，看它发霉的程度。如果发霉腐烂或者有强烈的异味，最好不要再吃了。如果开始霉变，里面的肉是好的，颜色是阳性的，味道是阳性的，这是正常的霉变。把发霉的部分剪掉就行了。将发霉的部分切掉，用温水洗净腊肉，再用白酒洗净，放入微波炉或烤箱烘烤，或者直接用文火烘干。之后用干净的纸包好，然后在盛有木炭或石灰的容器里包几层报纸保存，或者放在米缸里保存。天气好有阳光的时候可以长期保存。
腊肉在雨中发霉也没关系。腊肉受潮后会发霉，只要不发臭就没效果。其实霉菌只长在表面，洗掉就好了。洗干净后，可以立即煮熟，或者挂在通风的地方晾干，放在冰箱里。当然如果味道颜色不正常就不能吃了。还有就是霉的颜色，绿色和白色一般都正常。注意金色的，不好判断。
熏肉怎么干
一般冬至过后，腊肉需要腌制7天再晒干。熏肉暴露在阳光下后变得油腻，有一种独特的咸味。腊肉干燥的温度和时间非常重要，直接影响到腊肉的干燥口感。一般最好晒一周。干燥时要注意，白天挂在太阳下，晚上放在室内，防止夜间寒露影响口感。
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