猪身上什么东西不能吃 猪身上什么部位不能吃 吃这六个部位要谨慎
养生小达人猪的哪些部位不能吃
猪肉是最常用的食物。你知道猪肉的哪些部位不能吃吗？
1.猪颈肉
连接猪头和躯干的肉在屠宰时会渗入血液，变成红色。肉软肥无界，价格便宜。有人说猪颈肉的甲状腺和淋巴结会让人中毒？答案是猪脖子上的甲状腺和淋巴结确实有健康风险！
猪脖子上有甲状腺和淋巴结。甲状腺素不易被烹饪破坏，过量食用会干扰人体内分泌，引起恶心、呕吐甚至神经毒性；淋巴结遍布全身，但集中在颈部，也有健康风险。
但猪肉只要检疫标准化后屠宰，甲状腺、病变淋巴结、肾上腺都会被切除！
注意:如果发现猪的脖子或其他地方有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，一定不要吃，因为有很多病菌和病毒。
2.猪肝
猪肝的营养就不用说了，但是猪肝里毒素多的说法就让人担心了。肝脏是一个解毒器官，通常会留下更多含有有毒物质的血液和胆汁，也可能有寄生虫。所以猪肝在清洗和烹饪时要多加注意。
注意:购买猪肝后，反复清洗，并在水中浸泡1~2小时，以彻底清除肝窦和肝管中的血液和胆汁；也可以先切片，轻轻刮一下，然后冲洗干净。煮的时间越长越好。
3.猪大肠
猪大肠，又称肥肠，是用来运输和消化食物的，是消化后的残渣(即便便)排出的地方，所以是一个味道独特的地方。这里可能微生物比较多，可能有寄生虫和致病菌。
注意:只要彻底清洗干净，表面看不到污垢，加热彻底杀死微生物，就可以放心食用。
4.猪脑
大家都说猪脑胆固醇太高，吃不下。诚然，猪脑中的胆固醇含量比较高，每100克猪脑中的胆固醇含量高达2571毫克。但国内外都一致认为，食物中的胆固醇含量对体内胆固醇含量和心血管疾病影响不大。
注意:如果喜欢吃，一个月吃2-3次猪脑50克左右没问题。
5.猪肺
网上有这么一句话，猪肺里有很多肺泡，肺泡是气体交换的地方，从空气体里聚集了很多灰尘，所以猪肺里会有很多灰尘。再加上猪爱拱，会吸进更多的灰尘，所以猪肺不能吃。但其实也没那么夸张。猪不吃土。只要把猪肺清理干净，吃猪肺是很有营养的。
注意:猪肺味道鲜美，嫩滑可口，尤其是秋天过后，人们秉承“吃肺补肺”的信仰，很多人热衷于做猪肺汤。也适合焖、卤制、混合，有时做成“卤五香肺”、“银杏焖肺”等。
其他普通动物不能吃的部分
1.笨蛋
据说鸡吃东西会吃有害金属，所以鸡头有毒。但其实也没必要太过担心，因为食物只有在肠胃里消化后才能到达血液，而且在器官里解毒后才能到达血液。如果有毒素，全身都是。
2.鸡(鸭)颈
说起鸡脖子和鸭脖子，人们担心的是淋巴结。但实际上鸡鸭体内并没有形成淋巴结，只有淋巴聚集体。大部分淋巴聚集体分布在皮肤下面，你喜欢吃鸡脖子鸭脖子，去掉皮肤就好了！
注意:鸡鸭脖子上还有胸腺，可能含有较多病菌病毒，不宜食用。如果是普通商品，这些腺体会被去除。
3.鸡翅
据说鸡翅是给鸡注射疫苗和抗生素的部位，所以鸡翅含有较多的激素。其实鸡翅是可以放心吃的，除非吃太多药。抗生素在全身循环，不需要打针喂鸡。最常用的药物是饮用水。所以只有养鸡的人才会用药过量，造成抗生素残留；而如果真的残留下来，应该是鸡的各个部位，而不是集中在鸡翅上。
3.鸡屁股
鸡屁股嫩嫩的，但是有人说不能吃。其实有两种鸡屁股不适合吃:“皮脂腺”和“腔内囊”。皮脂腺会污染肉的质量；腔上囊是中枢淋巴器官，淋巴细胞密集，分解前含有大量病原体、细胞碎片、代谢废物等异物。如果不去掉，就不能吃！
4.鱼内脏
鳞鱼腹部常可见一层称为“脏腹膜”的黑色膜。有人说这种膜可以过滤污染物，所以“脏有毒”，应该去除！其实过滤毒物的不是这层膜，而是它的脂肪含量更高。有些污染物，如重金属、农药等，会在脂肪中积累，所以这个膜里自然会有污染物，不要吃！
另外，鱼鳃是鱼类的呼吸器官和解毒器官，需要切除；如果不吃鱼内脏，重金属一般在鱼的肝、肾、肺等内脏组织中积累，肌肉中含量较低。
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