孜然羊肉的做法简单的 孜然羊肉的家常做法
守元迹健康养生孜然羊肉的家常菜
配料:半个洋葱、300克羊肉、1份欧芹、适量洋葱和生姜、1勺淀粉、适量酱油、2勺孜然、1勺辣椒粉和适量盐
练习:
1.羊肉切片，用水浸泡5分钟去血。将洋葱切成细丝，准备葱花和姜丝，将欧芹切成小块备用。
2.洗羊肉，控制水分。加入葱花、姜片、少量洋葱丝、一勺淀粉、孜然、辣椒粉、少量酱油、盐等。，用手抓住，腌制10分钟左右。
3.将锅加热，加入适量的油，加热至五层。将腌制好的羊肉片放入锅中，翻炒至羊肉成熟变色。
4.另起一个油锅，加油加热，加入孜然，翻炒。
5.加入葱花和姜丝翻炒。加入洋葱丝，翻炒至洋葱死。
6.将煮熟的羊肉放入锅中，用洋葱炒均匀。
7.最后再加入一勺孜然粉和半勺辣椒粉，加入欧芹，翻炒均匀即可食用。
点评:羊肉肉质细嫩，易于消化，蛋白质丰富，益气补虚；孜然气味清香浓郁，适合做肉食。具有开胃、祛风、止痛的功效。这道菜软、辣、咸，富含孜然，营养丰富。更适合秋冬季节食用。孜然粉是我们生活中最常用的调味品之一。常用于煮牛羊肉，可以去除腥味，使肉更嫩。
孜然煎羊肉制作技巧
1.羊肉最好选择内脊、外脊、羊腿的肉，比较嫩。
2.羊肉先腌制，容易入味，控制温度。腌制肉类时，也可以加点糖来提神。
3.腌制的时候加点水可以让羊肉在油炸的时候更加嫩滑。
4.牛羊肉横切，也就是刀和肉的质感是90度竖切。这样切出来的肉片，有一种“井”字形的纹路。如果你切下去，肉就不会被咀嚼，而且会变得很嫩。
5.这是一道自动快餐。羊肉只有快速翻炒，才能滑嫩鲜美多汁。不要炒太久，不然羊肉会变老。
6.炒羊肉时，油温不宜过高。最后一次，快速翻炒，让炒出来的羊肉鲜嫩多汁。
7.羊肉切的不要太薄，不然一入锅水就流出来，羊肉就不嫩了。
孜然羊肉卷怎么做
配料:羊肉卷250克、油、盐、鸡精、青椒50克、葱80克、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、香精、孜然粉
练习:
1.准备好吃完火锅剩下的羊肉卷，最好不要解冻。这样的羊肉卷形状比较完整。
2.将水烧开，将羊肉卷放入水中，焯水至变色成熟，然后立即捞出。
3.将煮好的羊肉卷沥干备用。
4.青椒葱切丝备用。葱、姜、蒜切片，干辣椒、胡椒粉备用。
5.锅里放油，小火炒干辣椒和辣椒。然后加入葱、姜、蒜，翻炒。
6.将青椒和洋葱放入锅中，用大火煸制。
7.将羊肉卷放入锅中，用大火煸制。
8.加入适量的盐和鸡精，味道很鲜，炒匀即可。
9.根据自己的口味加入适量孜然粉，翻炒至食材均匀覆盖孜然粉。
温馨提示:肉包卷起来的时候最好选择层数较多的羊肉卷，这样烫过的羊肉卷还是一个小卷，形状好看，做出来的菜也好看。
点评:羊肉火锅用剩下的羊肉卷。如果不再涮了，可以炒，他们也可以炒，让他们好吃，好吃。
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