早餐吃什么好 早餐吃什么好 八款营养又美味的早餐饼食谱

一、葱花蛋饼

配料:4个鸡蛋、140克面粉、葱花、适量盐和适量水

练习:

1.用盐打鸡蛋

2.加入面粉

3.加水至稠度适中

4.加入葱花，搅拌均匀

5.往锅里加点油，把面糊倒在中间

6.然后，在蛋饼形成之前，慢慢以慢速转动锅底，形成一个圆圈

技巧

1.面糊的薄度很重要。太稠了流不动，太稀了又容易流太快。

2.锅里的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在翻锅底之前就成型了，不可能做出漂亮的蛋糕形状。

3.锅里热油的时候会有大火。做煎饼的时候一定要慢炒，不要着急。

二.土豆煎饼

配料:土豆、洋葱、鸡蛋、盐和油。

练习:

1.两个大土豆去皮切丝，大葱切碎。

2.将四个鸡蛋打成一锅，加入土豆丝拌匀(加盐适量)。

3.在平锅里加热加油，将准备好的土豆摊开(不要太热)，蛋糕成型后翻面。

4.土豆熟了就可以上桌了。

三.葱油饼

配料:面粉150克，葱花，鸡粉，盐，芝麻；

练习:

1.面粉中加入适量盐，与鸡粉拌匀，然后加入适量温水揉成面团，用保鲜膜覆盖20分钟；洋葱洗净，切成葱花

2.将面团揉成条状，分成4小份

3.将小剂量卷成约0.3厘米的薄片，然后刷上一层油，撒上葱花

4.将面团沿长边滚动，揉成细长条

5.将带材的两端向中间轧制，形成两个表面辊

6.将两卷重叠，用手轻轻压平

7.用擀面杖擀成约0.5厘米厚的圆形蛋糕

8.在圆饼两面蘸上芝麻；9.锅里放油，放入葱花饼，小火炒黄，翻面，最后炒至黄熟。

四.胡萝卜蛋糕

配料:胡萝卜250克，面包125克，面包屑75克，鸡蛋3个，牛奶适量，少许植物油和糖。

练习:

1.将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，倒入开水，直到水刚好溢出胡萝卜，加入少许糖，盖上锅盖炖15分钟。

2.将面包去皮，在牛奶中浸泡一段时间，取出，放入胡萝卜，研磨，加入蛋液，搅拌均匀，制成小蛋糕，涂上发泡蛋清，蘸上面包屑备用。

3.将锅放在火上，加入植物油，加热，加入准备好的饼干，油炸。煎饼不要太热，否则会糊在一起。

5.家常肉饼

配料:面粉300克，牛肉250克，大葱50克

配料:鸡蛋一个，花椒、生姜、酱油、淀粉、料酒、香油；

练习:

1.牛肉洗净剁成肉末，葱剁姜剁成粉；

2.在牛肉粉中加入少许淀粉，然后加入一勺食用油、适量的盐、胡椒、酱油、料酒、香油，打一个鸡蛋，单向搅拌:

3.加入葱和姜末，继续向一个方向搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖，腌制30分钟；

制作面团和肉饼:

1.面粉中加入适量温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

2.把面团揉成条状，分成四小份。

3.将小药揉成圆形，用手压平，卷成大薄片。

4.把刀从面团中心切到面团边缘，切一半面团。

5.将腌制好的肉均匀地涂在面团的四分之三，注意不要涂在面团的边缘。

6.把没有肉馅的面团折起来，然后向右折，最后把下面剩下的部分折起来，用手把边缘压紧。

7.锅里放油，把折叠好的肉饼放进去，盖上盖子，小火煎至两面金黄，中间熟透。吃饭的时候切成自己喜欢的大小。

6.红薯蛋糕

配料:两个红薯，两个鸡蛋，三汤匙面粉和一些白糖(根据你自己的甜味添加)

练习:

1.将红薯洗净，切成两半或切成三大块(易于烹饪)，然后放入高压锅中蒸煮，通常需要10-15分钟。

2.然后将烫好的地瓜皮取出放入瓷壶中，用木铲搅拌，边搅拌边加入糖和面粉，最后加入鸡蛋。

3.搅拌均匀后，揉成肉丸，在切菜板上轻轻展平，然后以宝宝平时吃大果冻的外壳为模具，压成圆形或心形。

4.最后在油锅架上(不需要太多油，不吃油)，把蛋糕放进去，两面煎一次。

七.西红柿鸡蛋饼

材料:

鸡蛋2个，面粉50克，油菜20克，油和盐。

练习:

1.鸡蛋碎成碗；西红柿煮熟，去皮，切成小块；青菜洗净切粉；

2.鸡蛋、面粉、油菜籽、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；

3.锅预热，刷上油，面糊倒在锅上，两面煎黄。

八.鸡蛋馅蛋糕

材料:

面粉，2个鸡蛋，韭菜，油和盐。

练习:

1.取适量面粉，加水，用筷子搅拌成大颗粒，再做成面团；

2.鸡蛋打散，韭菜切成蛋液，加少许盐，拌匀备用；

3.将面团分成四个面制品，将两个面制品卷成两个圆形面片，将蛋液倒在面片上，盖上另一个面片，用手捏住蛋糕边缘，然后切掉多余的部分，就完成了一个蛋糕坯。面团要稀一点，蛋液要倒的尽量均匀；

4.锅里倒一薄层油，加热，放入饼坯，煎至两面金黄，捞出切块。