吃什么可以预防癌症 预防癌症好的食物推荐 吃什么可以预防癌症 预防癌症好的食物推荐
灵兰养生吃什么可以防癌？
中国的癌症发病率是世界上最高的！我们每天都在为如何“防癌”而哭泣。其实最简单有效的方法就是多吃“抗癌蔬菜”！以下8种防癌菜告诉在家做饭的人！
1茄子:抗癌防癌的好蔬菜
越来越多的研究表明，茄子具有抗癌作用。茄子富含维生素P，每公斤紫茄子高达7200 mg，但大多数蔬菜达不到这个水平。
此外，茄子含有葫芦素、胆碱、紫苏苷、茄科苷等生物碱类物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的作用。经常吃茄子有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化。
专家提醒:很多人喜欢吃火烤茄子，这是不对的，因为茄子细胞间隙大，本身的性质使其更易吸油，火烤会导致脂肪摄入增加。最好的办法是吃茄子炖菜，不会破坏营养成分。
2红薯:被遗忘的抗癌产品
明代医学家李时珍曾说:“海里的人活得更久，但吃红薯也是原因”。据文献记载，马铃薯具有健脾和胃、防癌的药用价值。现代医学研究发现，红薯含有脱氧异雄酮、糖脂等抗癌物质，可以抑制癌细胞。此外，红薯富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防便秘，对预防直肠癌、结肠癌有一定的作用。
专家提醒:吃红薯有两个压力。第一，不能吃红薯配柿子。如果同时吃，很容易有胃柿石。最好分开五个小时以上。第二，少吃街上烤的红薯。街上很多烤红薯都是用煤烤的，燃烧时会产生大量的二氧化硫等有害物质。吃得太多对身体不好。
麦麸:最好的抗癌食物纤维
麦麸抗癌的原因是富含纤维素。纤维素是一种不溶性纤维，能在消化道内形成较大体积，从而带走肠道内的多种致癌物质。同时还能加快食物通过肠道的时间，促进排便，从而减少致癌物接触肠道的机会。
专家提醒:为了预防癌症，应提倡多吃麦麸或全麦食品。我们不应该单纯追求食物的白色外观和入口的润滑柔软，而应该注重实际的营养和保健价值。在制作馒头和面包时，可以适当添加一些麦麸粉，这样就可以制作出营养均衡的多粮面包。同时加入一些麦麸做成粥，新鲜又有营养。
4姜:抗癌菜肴的强手
生姜中含有大量姜黄素，姜黄素是一种具有抗癌和抗氧化作用的多酚化合物。研究证实，姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10多种恶性肿瘤的干细胞有明显的抑制作用。同时，姜黄素还用于胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的辅助治疗。
专家提醒:不要买颜色鲜艳的生姜。色泽鲜艳的生姜多以硫磺熏制而成，呈淡黄色，摸上去皮肤湿润；而正常的生姜颜色较深，皮肤干燥，用手摩擦很难剥离。如果闻的比较近，有异味和硫磺味就有问题了。此外，当生姜味道不浓或味道发生变化时，您应该小心。
大豆:预防乳腺癌的良药
大豆中含有丰富的大豆异黄酮，其结构类似于雌激素，对预防乳腺癌和缓解更年期综合症有很大的作用。流行病学调查结果显示，在大豆异黄酮摄入较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率明显下降。最新研究表明，大豆异黄酮对乳腺癌干细胞有明显的靶向作用，能抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。
专家提醒:建议每人每天吃一两个左右的大豆或其制品。炖肉的时候不妨加点黄豆，既能补充蛋白质，又有助于减少油腻感。如果和米饭一起吃，可以相辅相成，提高营养。
6羽衣甘蓝:名副其实的抗癌菜肴
芥蓝是名副其实的抗癌蔬菜，属于十字花科蔬菜。很多人都知道十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，因为它们富含具有抗癌作用的芥子油苷。但大多数人不知道的是，芥蓝中芥子油苷的含量最高，所以芥蓝中抗癌物质的含量相对最高。
专家提醒:南方人很喜欢吃羽衣甘蓝，尤其是广东人喜欢吃羽衣甘蓝，煮、炒、配汤，北方人不怎么吃。开始吃的时候可以试试烫羽衣甘蓝，把羽衣甘蓝的糙皮剥开，烫一下，前段剁了，更容易吃。
7海带：来自海里的抗癌菜
海带中医命名为“海带”，可以预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，可以预防“大脖子”病。在中国妇孺皆知。事实上，富含海带的海藻酸钠与具有致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将其排出体外；此外，海带中还含有岩藻聚糖。日本科学家发现，岩藻依聚糖可以诱导癌细胞凋亡，抑制血管生成，使癌细胞得不到营养，进而分裂枯萎。将来可以从海带中提取岩藻聚糖，开发成抗癌药物。
专家提醒:海带要和豆腐一起吃。因为豆腐中还含有多种皂甙，这些物质能促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，海带只是一种富含碘的食物。中医认为海带凉，可以消炎退烧。所以经常吃海带可以补血润肺，降血压。
8蘑菇:抗癌世界的第一道菜
蘑菇中含有的多糖是抗癌活性物质，能促进抗体的形成，使机体对肿瘤产生免疫，抑制肿瘤细胞的生长。此外，食用蘑菇等食用菌可有效提高机体免疫力，提高非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能，促进肿瘤坏死因子的产生，加速癌细胞凋亡。
专家提醒:平菇和草菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用。如果这些蘑菇和芦笋一起吃，可以有效预防淋巴瘤。在其中加入一些薏苡仁，对预防和治疗肠癌有很好的效果。如果与西兰花、卷心菜、胡萝卜和红薯一起食用，还可以增强抗癌和抗癌效果。
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