素菜的家常做法 10道压得住场子的素菜做法详解 素菜的家常做法 10道压得住场子的素菜做法详解
潘博士养生课堂素菜的常见做法
1.宫保豆腐
佐料
豆腐250克/红花生100克/蒜苔50克/紫胡椒8颗/芝麻20克/糖1勺/香醋1勺/生油2勺/酱油1/2勺/料酒1勺/盐1勺/淀粉1勺
步骤
1.豆腐切丁备用。
2.将调味汁混合，将蒜苔和紫胡椒切碎，准备好。
3.芝麻炒熟，花生炒熟，放在盘子里备用。
4.锅里的油烧热，豆腐丁炒至金黄色，沥干水分，取出。
5.再开一个锅，把调味汁倒进锅里。
6.搅拌燃烧至粘稠状。倒入炒豆腐、蒜苔、紫辣椒翻炒2分钟。7)倒入花生，翻炒均匀，撒上煮熟的芝麻即可食用。
2.蒜苗炒辣酱
佐料
豆腐干6块，蒜苗30g，大蒜20g，小红辣椒2个，酱油1汤匙，酱油1汤匙，糖适量，辣椒酱适量
步骤
1.豆腐干切片，蒜苗切好，大蒜切片，小红辣椒切碎。
2.锅内加适量油，加热至50%热度，倒入干香。
3.小火翻炒至白色部分出现金黄色气泡，即可食用，备用。
4.锅内加入适量油，加热至50%的热度，转小火，加入酱油。
5.加入蒜片和小红椒片。
6.小火翻炒至油色发红，香味出来。加入炒干的香。
7.转大火，加入酱油和少许糖，翻炒均匀。
8.最后倒入蒜苗，快速翻炒。
3.虎皮青椒
佐料
青椒300克/大蒜适量/食用油100毫升/酱油1勺/甜米酒1勺/盐1勺
步骤
1.青椒洗净，去蒂，沥干水分备用。
2.把大蒜从外皮上去掉，切成颗粒。
3.锅里烧开水，把青椒放进锅里，慢慢翻炒，直到皮开肉绽。
4.刮掉去皮的青椒备用。
5.在热油锅里搅拌大蒜。
6.倒入青椒翻炒至虎皮。用盐酱油和甜米酒调味。
4.糖醋脆皮茄子
佐料
佐料
500克花菜/10个干辣椒/2个葱花/3个蒜头/2片姜/1个细红辣椒/1个细青椒/30克虾米/适量油/适量盐/适量黑胡椒/适量蚝油/适量酱油
步骤
1.花菜洗净，掰成小块。
2.取一壶热水，水开后将花菜焯一下，捞起过滤后的水。
3.将干红辣椒切好，洋葱粉碎，生姜切片，大蒜粉碎。
4.虾皮用清水浸泡备用。
5.青椒洗净，切成斜段。
6.锅里热油，葱蒜姜炒。
7.虾皮沥干，炒熟。
8.倒入干红辣椒。
9.倒入煮好的花椰菜，翻炒。
10.用盐、酱油、蚝油调味，倒入青椒，翻炒至死。
6.红色烤土豆
佐料
土豆500克/适量油/适量盐/2大料/10毫升酱油/25毫升酱油/3克白糖/适量葱和姜/2片香叶/10毫升蚝油/适量水淀粉/适量芝麻油
步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切丁，葱、姜切丁。
3.将油倒入锅中，加热。倒入土豆，翻炒。
4.加入洋葱和生姜。
5.继续翻炒，直到土豆微透明。
6.加酱油。
7.加入酱油。
8.加入适量的水。
9.加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐，烧15-20分钟。
11.软薯汤是半干的，加一点水淀粉。
12.倒入芝麻油。
13.炒匀，关火。
7.松仁白纬玲
佐料
1个新鲜玉米/50g松子/1个青椒/1个红辣椒/2个小辣椒/3g盐/3g糖/3汤匙牛奶
步骤
1.根据食材和调料准备好菜肴所需的主料和辅料。
2.玉米煮熟，去皮，青椒切碎。
3.不要倒油，把松子放进锅里，用小火慢慢烤松子。
4.当松子变黄，表面油油的时候，让其自然冷却。
5.将油倒入锅中，加热至70%的温度，然后倒入玉米粒。
6.倒入青椒，翻炒一分钟。
7.根据个人口味加入适量的盐。
8.根据你的口味加入适量的糖。
9.倒入3汤匙牛奶，搅拌均匀。
10.牛奶快干的时候，加入松子。
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