如何辨别冻虾是否新鲜 冷冻虾怎么辨别新鲜 2招快速鉴别冻虾好坏
大家来养生如何区分鲜冻虾
1.看颜色
冻虾有两种，一种是红虾。红虾煮熟后冷冻。对于这种，看虾头的颜色。虾头很亮，不是黑，是好虾。而且如果是黑色的，就不新鲜。红虾煮熟了，头是黑色的。死后被冷冻。这种虾是不允许的。
死虾绝对不能吃。龙虾死了，细菌立刻分解。人吃了，容易中毒腹泻。而且龙虾含有大量的组氨酸，龙虾死了会很快变成有毒物质，人吃了容易引起食物中毒。只有冷冻后死亡的小龙虾可以吃。冰冻之前不能死。冰小龙虾大多是龙虾活着的时候直接冷冻的。小龙虾虽然死了，但大部分是因为温度低而冷冻的，会抑制真菌的生长，延缓蛋白质的变质。解冻后，可以尽快煮熟食用。
其次是虾米。对于这种。看虾壳的颜色。白色，青白最好，不要红，红不新鲜。黑色也不好。
小贴士:冻虾里的红虾之所以能红，是因为提前煮熟了，虾因为体内的虾青素而变红。那只虾已经煮熟并冷冻出售了。但是买回家之后还要做饭。虽然是熟的，但是不能直接吃
2.看形状
不管是红虾还是青虾，都可以用这种方法快速鉴别，即虾头是否脱落。如果整个虾比较完整，头尾与身体紧密相连，说明虾比较新鲜。虾头脱落，头体、壳肉连接不严，头尾容易脱落或分离，说明不新鲜。
冷冻虾和鲜虾哪个营养更好
一定是新鲜的营养比较好。
冷冻，主要看冷冻方法和冷冻时间。低温速冻在短时间内对食材影响不大，不容易造成营养的流失，但随着冷冻时间的增加，营养会逐渐流失。毕竟食物是有保质期的，最多可以保存3个月。以鱼类为例，研究表明，鱼类在-18℃贮藏3个月，营养成分的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，很可能会损失20% ~ 30%。蔬菜和水果现在也应该购买和食用，其中含有的维生素会每天减少。而且冷冻也不足以保证食物完全不变质。
另外，鱼虾肉反复冷冻会导致营养成分的流失，影响口感。另外，一般的保鲜应该是“速冻慢解冻”，即速冻慢解冻。所以，趁热吃，不要等到没有营养的时候。新鲜营养价值最高，至少细胞还活跃。
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