野菜菜谱做法大全 野菜菜谱做法大全 8种地道野菜吃法介绍
乔瑶瑶野菜食谱全集
野菜
春天是大自然
给我们的第一份礼物
冬季滋补品吃大鱼大肉腻
野菜带着泥土的香味
在普通的桌子上化身一抹可爱的绿色
清蒸面
材料:
面条300克，小麦粉100克，花生油1/2汤匙，盐1/2茶匙，醋1/2汤匙，大蒜2瓣，酱油1/2汤匙，香油1茶匙
练习:
1.将面条洗净，均匀摊在容量上；
2.倒入花生油，搅拌均匀(倒入油，防止粘连，使菜肴明亮)；
3.将面粉铺在面盘上，抓匀，用冷水蒸5分钟；
4.将大蒜捣碎，向捣碎的大蒜中加入盐、醋、芝麻油和酱油；
5.蒸面条可以蘸着吃。
冷苦味蔬菜
材料:
300克苦药草、1/2茶匙盐、1/2汤匙醋、2瓣大蒜、1/2汤匙酱油和1茶匙芝麻油
练习:
1.将苦菜洗净，放入沸水锅中煮2分钟；
2.迅速取出用冷水浸泡，然后控水；
3.切成段，放入盆中备用；
4.将大蒜、盐、酱油、香油和醋混合在一个小碗中，倒在苦味蔬菜上，混合均匀。
油炸香椿鱼
材料:
香椿100克，小麦粉70克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，调味水80克，盐和胡椒1克
练习:
1.将香椿洗净，准备好所需食材，将香椿老根切好；
2.将香椿用热水烫1分钟，将烫好的香椿叶取出沥干备用；
3.将面粉与淀粉混合，加入鸡蛋和水制成面糊，将香椿叶分几次糊；
4.将油锅加热至160℃，加入糊状香椿芽，炒30秒，捞出控油，即可食用。
培根炒蕨菜
材料:
培根250克，蕨菜500克，盐2克，洋葱5克，生姜5克，酱油10克，蚝油5克，辣椒酱10克，葱1根
练习:
1.先将腊肉用温水浸泡，鲜蕨菜去掉老的硬茎，摘成小块；
2.将蕨菜用水洗净，放入锅中用水浸泡2分钟；
3.蕨菜用冷水冲洗干净，晾干备用，软培根切成薄片；
4.将培根片放入锅中，加入少量水，用小火煮；
5、将腊肉烧开开始出油，放入生姜和洋葱炒出香气，倒入酱油和蚝油调味；
6.加入辣椒酱一起翻炒，保持翻炒至培根变成金黄色透明；
7.倒入蕨菜，大火翻炒，加盐调味，最后翻炒小葱。
冷马兰图
材料:
春笋1根，麻辣烫200克，盐1克，香油5克，花椒油5克，枸杞少许
练习:
1、将春竹笋和麻辣烫分别焯水；
2.混合在一起，加入1克盐、适量芝麻油和一点辣椒油。
酸辣鱼腥草
材料:
鱼腥草1勺，醋2勺，冰糖粉1勺，大蒜2瓣，酱油3勺，豆瓣酱2勺，植物油1勺
练习:
1.鱼腥草洗净切段。木耳泡好后，切丝；
2.烧一壶水。水开后加入木耳炒熟捞出；
3.向水中加入盐和白醋，加入鱼腥草，关火浸泡两分钟，取出冰水；
4.将锅加热，倒入油，加入蒜末，翻炒。炒好后，加入2勺郫县豆瓣酱，炒红油；
5.木耳、鱼腥草翻炒，加入酱油3勺，醋2勺，冰糖粉1勺。
清炒苋菜
材料:
苋菜300克，1/4茶匙盐，1/4茶匙味精，5瓣大蒜和1茶匙芝麻油
练习:
1.苋菜去老根，洗净，切块；
2.大蒜破碎，切成蒜粒；
3.在锅里放一点油。油热后，将大蒜炒至微黄；
4.韭菜翻炒，韭菜打完关火；
5.用盐和味精调味，最后倒几滴香油搅拌均匀。
荠菜饺子
材料:
猪肉馅400克，荠菜400克，小麦粉500克，盐4克，鸡精2克，生姜5克，酱油8克，酱油5克，蚝油5克，葱10克，香油5克，水适量
练习:
1.猪肉馅的最佳比例是肥、瘦、七。韭菜洗净控好，葱、姜片打成葱、姜汁；
2.将葱姜汁分几次加入肉馅中，向一个方向搅拌肉馅。搅拌后的肉馅膨松有弹性；
3.将肉转移到酱油、酱油、2克盐、1克鸡精、蚝油和香油中，煨韭菜备用；
4.将荠菜切成小块，掐掉水分放入碗中，倒入少许香油拌匀，加入2克盐和1克鸡精；
5.肉馅和荠菜混合，饺子馅就可以了。
6.在面粉中加入约250克清水，制成面团。静置半小时后，将面团揉成条状；
7.切成均匀大小的小剂量，舔饺子皮，把馅料放在饺子皮中间；
7.饺子包好后，放下水罐，用一碗冷水煮开。重复三到四次，直到饺子浮起膨胀。
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