芋头的好处及吃法 芋头的好处及吃法 吃芋头竟有这么多好处
饮食养生汇芋头的好处和吃法
芋头，按照中医的说法是“咽下去开胃，疏通肠壁”，特别适合体质虚弱，身体不好的人，也非常适合胃不好，特别是胃酸过多引起的胃炎患者。
芋头的五倍食疗效果
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，营养丰富。
1.解毒消肿
芋头含有一种粘液蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。
2.调节酸碱平衡
芋头是一种碱性食品，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容乌发的作用，还可用于防治胃酸过多。
3.调节中间气体
芋头富含粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，刺激食欲，帮助消化。认为芋头能补中气。
4.清洁牙齿，预防龋齿
芋头所含的矿物质中，氟含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。
5.美貌和黑发
芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容美发的效果。
禁忌:
对于有痰、体质敏感(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)、食积、食欲差、糖尿病的儿童，少吃；同时，胃脘痛、胃湿热者不允许进食。
芋头可以和这个一起吃吗
香葱芋头
配料:芋头、盐、葱、水、糖、植物油。
练习:
1.芋头去皮洗净，放入锅中，用水盖好。煮沸后，转小火约15分钟，以筷子容易插入为准；
2.将煮熟的芋头用冷水浸泡冷却，然后去皮，将较大的芋头切成大块备用。将葱切碎备用；
3.热锅加两勺植物油，香香中加葱花；
4.将芋头放入炒锅中；
5.加水、盐和糖煮沸；
6、盖上锅盖，用小火煨5-6分钟左右，注意中间要翻炒，防止粘锅；
7.最后汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分，翻炒两次。
芋头排骨锅
材料:
小排骨300g，芋头400g，大蒜2瓣，酒1汤匙，酱油1/2汤匙，酱油1/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。
练习:
1.小排骨洗净，与调料1混合，腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色最上。
2.芋头去皮，切成小块，用热油油炸，捞出。
3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后加入小排骨，加入调味料2和2杯清水煮沸，小火煮沸20分钟。
4.芋头同锅煮20分钟左右。当它变软，汤稍干时，就可以上桌了。
甩芋头
材料:
芋头1/3，白糖4汤匙，水5汤匙左右，食用油适量。
练习:
1.芋头去皮，切成比小指略细的条状；
2.将适量的食用油倒入锅中。油热60%后，将芋头条煎约3分钟，然后捞出。稍凉后，用中火再炒一分钟至变色；
3.打开另一个煎锅，倒入水和白糖，翻炒，变成浆状，将炒好的芋头翻炒，让糖浆均匀包裹在芋头条上，然后关火。
芋头烤鸡
原材料:
鸡肉，芋头。
练习:
1.把鸡肉切成块，洗净。将小芋头去皮，切成两半，用清水浸泡
2.锅里放入适量的水，放入鸡块，撇去血迹，捞出备用。将油倒入锅中，加入洋葱、生姜、捣碎的蒜瓣和八角，翻炒至香味。加入烤好的鸡块翻炒两三分钟，然后倒入料酒和酱油上色。
3.倒入煮熟的鸡块，盖上锅盖煨半小时。汤半收时加入2汤匙白糖和适量盐，加入芋头片炖15分钟。
4.大火收汁，最后撒上小葱。
虾仁芋头煲
原材料:
虾、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐和蛋清。
练习:
1.虾去皮去肠泥。用米酒、盐和蛋清腌制一段时间。
2.芋头去皮，切成铁架块。
3.油锅七成热，先炒玉米粒，再炒芋头一会。
4.将玉米粒、芋头和姜片转移到另一个砂锅中，注入米酒和适量冷水(只有芋头片没有找到)，用中火煮沸，用小火煨。
5，约20分钟后，熟芋头，加入盐，中火，放虾，烧开水，放香菜叶。
提醒:
芋头喜温恶寒，不耐低温。存放芋头时，不建议放在冰箱里，适合存放在温暖通风的地方。
芋头粘液含有一种复杂的化合物，暴露在热能下就会分解。这种物质对身体有治疗作用，但对皮肤黏膜有很强的刺激性。所以芋头去皮洗的时候手部皮肤会痒，可以通过火上烤来缓解。所以剥芋头洗芋头最好戴手套。
建议芋头煮熟后再吃，否则会引起腹胀、停滞等消化不良。
芋头，是秋冬养生滋补的好产品，也是冬季养生的必吃蔬菜。软糯的香芋，不管是蒸的还是煮的，都超级好吃！
文章评论