怎样在家做烧麦 怎样在家做烧麦 它和饺子还有这样的共同点
八府堂养生在家怎么做蒸饺
烧 麦
中国传统小吃，又称卖、卖、卖、卖，起源于明末清初的元大都，后来作为蒸饺传到北京、天津，再传到江苏、浙江、广东、广西，人们称之为卖。
现在南北蒸饺做法差别很大，安徽的油鸭蒸饺，杭州的牛肉蒸饺，广州的干蒸饺，长沙的菊花蒸饺。其实和饺子一样，蒸饺也可以随便放什么。
如果你想尝试做一个蒸饺，可以参考下面的教程。
烧麦皮做法
250 g面粉，加入125g温水，用筷子搅拌，然后加入冷水，面团匀滑20分钟。挤成大小均匀的面条，比饺子还大，再撒上面粉使其变圆。两只手一起放在擀面杖上，一只手固定座，另一只手在擀面杖上施力的同时向上推面团。
如果做不了蒸饺皮，或者不想做，可以出去买一些饺子皮，很容易上手。
香菇鸡肉糯米烧麦
1杯糯米饭/2块鸡胸肉/20到25块鸡皮
10个干蘑菇/1/2茶匙芝麻油/2汤匙酱油
1/2茶匙白糖/1/4茶匙料酒/五香粉/盐
1.糯米加水浸泡四五个小时，蒸成糯米；香菇用温水浸泡，洗净，挤出多余水分，切成小块；将鸡胸肉切成小块，加入五香粉、1汤匙酱油、料酒、糖和芝麻油，混合均匀，腌制20分钟。
2.将糯米打碎，与蘑菇丁、鸡丁和所有调料混合均匀。
3.取一个饺子皮，摊平放在案板上，用小刷子蘸水，刷一遍整个饺子皮，舀一勺糯米馅，放在中间，用手的虎口轻轻把饺子皮凑上去，就成了一个绿体待售。在沸水中蒸12分钟。
糯米鲜肉烧麦
圆形糯米250克/五花肉1小块
一粒豌豆/半根洋葱/半根胡萝卜
3-4个干蘑菇/1小片莲藕/油/酱油
盐/白糖/白胡椒/一点料酒/一根香肠
1.将圆糯米洗净，浸泡5小时以上。控制浸泡糯米的水分，放入锅中蒸熟。
2.将面粉和温水放入面包机或揉成光滑的面团。揉捏后用保鲜袋包好，醒后1小时。
3.香菇洗净浸泡，浸泡后的水留着备用；洗豌豆；五花肉去皮切丁，加少许酱油、料酒、糖、盐腌制一段时间(可以提前做，但最好多留一段时间)。
4.将香肠、蘑菇、胡萝卜、洋葱和莲藕切成小块。
5.锅里放油，把五花肉丁放下，翻炒至变白，备用。香肠也是如此。
6.依次放入香菇、洋葱，然后放入莲藕、胡萝卜、豌豆，翻炒，再放入料酒、糖、盐、酱油、白胡椒，再放入五花肉、香肠。倒些水泡蘑菇，中小火让所有材料的香味都出来。
7.把糯米放进去。有汤不要怕。糯米放下散了会把所有材料的汤全部吸收。
8.把面团弄醒，搓成长条，切成你需要的大小，压平。擀面杖卷成烤皮的圆形后，擀面杖就在边上了。推一下就可以卷成打褶的蕾丝了。
9.把烤好卖了的皮卷出来，放上馅料，用虎口把皮全部包起来，在花边下面用虎口扎紧。
10.所有包装好之后，放在蒸笼里。水烧开后，放入锅中。根据大小蒸5-7分钟！开盖前蒸炖3分钟。
提示:
不能吃的话2天内冷藏，冷冻2天以上。可以生吃也可以熟吃。建议冷冻煮熟。原材料容易粘在一起。
鲜虾烧麦
面粉/虾/干蘑菇/猪里脊肉/鸡蛋
猪油/盐/白胡椒/芝麻油
1.与蒸饺皮混合，取适量面粉，在面粉中加入2个鸡蛋，用好的面条醒发20分钟。
2.做蒸饺馅:猪肉香菇切丁，虾仁切段，虾仁压成虾酱。
3.将虾酱加入猪肉中，搅拌，然后加入蘑菇，揉搓均匀，依次加入胡椒、盐、芝麻油和猪油，用力搅拌使其变得更浓。
4.擀面团:把醒着的面团擀成大面团，用模型拿出来。
5.将馅料放入面团中，密封一半，加入一片虾。
6.将包好的蒸饺放入蒸笼中蒸10分钟。
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