夏季水果怎么保鲜 夏季水果怎么保鲜 放冰箱里该注意什么
养元养生夏天如何保持水果新鲜
1.选择新鲜水果
买时令水果，大多是新鲜的，质量好，价格低。无论何种果实，果实饱满、大小适中(说明果实发育完全)、形状完整、无碰伤、无病斑是基本选择点。水果拿起来又重又重，通常意味着它含有大量的水分。吃起来应该是“香甜多汁”。如果轻拿轻放，可能储存了一段时间，里面的营养物质和水分大部分都流失了。
2.放在通风阴凉的地方
如果买的水果成熟了，1 ~2天内即可食用，只要放在通风避光的阴凉处，或者放在竹篮或果盘里，自然清新的水果香味就能给家里增添一份迷人的味道。
3.先煮，然后冷藏
主要原理是等成熟了再冷冻。对于未熟的水果，在室温下放置1 ~ 2天，然后包装好放入冰箱冷藏，但不要煮过头，以免吃腐烂的水果。采用“先进先出”的原则，即先吃冰果。如果你想急着吃未熟的水果，或者把它们冷藏起来，你可以把它们和含有乙烯的水果放在一起，比如苹果、香蕉和木瓜，以帮助加速成熟。
4.不用清洗就冷藏
放在冰箱里冷藏的水果不能先洗。用水洗过的水果容易碎，不要买，一次洗完。想洗多少洗多少。只要用塑料袋或纸袋包装，就应该防止水果的水分蒸发。塑料袋可以打几个孔，保持透气，避免水蒸气堆积和水果腐败。注意易腐的东西做不到这一点，主要是产生乙烯的水果，容易成熟腐烂，尤其是香蕉。
放置冰箱的注意事项
水果采摘后，随着时间的推移，维生素和其他营养物质会流失。如果储存在冰箱中，细菌和酶的活性会因为温度低而大大降低，植物的气孔会收缩，与空气体的交流也会因为温度低而减少。营养不容易流失。可以达到保鲜的效果。但是，冰箱中要冷藏的水果可以用塑料袋或纸袋包装，以防止水果的水分蒸发。塑料袋可以打几个孔，保持透气，避免水蒸气堆积和水果腐败。
第一，不要放在冰箱里，不然会冻伤。比如香蕉，杨桃，枇杷。
第二，可以放在冰箱里，但必须先熟(即未熟的水果不能放在冰箱里)。如榴莲、芒果、释迦牟尼、百香果、柿子、木瓜等。
第三，必须放在冰箱里很久。如桃、桑、李、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类可以常温保存，也可以冰箱冷藏。如柠檬、菠萝、葡萄、橙子、橄榄、枣、苹果、西瓜、橙子、椰子、柚子、甘蔗等。
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