吃梭子蟹的季节 梭子蟹什么时候最肥
晏大小姐Vivi梭子蟹什么时候最胖
吃梭子蟹的最佳时间是每年的8月至11月。这个时期主要是饲养育肥期，体宽可达100 ~ 130 mm，成熟个体在越冬前交配，交配时间可持续1 ~ 2天。在这个过程中，公蟹经常会背着母蟹一起游泳。梭子蟹是这个时期最胖的。
三疣梭子蟹的生长过程
三疣梭子蟹每年11月初开始短距离越冬洄游，并向更深海域越冬。次年3月下旬水温升高后向近岸移动，4月底左右形成产卵群，并向沿岸浅海产卵场进行生殖洄游。产生的卵附着在雌蟹的腹部。
5月中旬以后，抱卵蟹数量增多，5月底6月初占雌蟹80%以上，9月份有零星抱卵个体。每只螃蟹的卵数一般在几十万到两百万之间。一般一年生两次蛋，间隔一个半月左右。第二次产卵高潮发生在6月中旬，产卵量通常大于第一次。产卵时水温较高，幼虫孵化时间比第一次短得多。新下的蛋是黄色的，半个月后变成褐色，然后变成灰色和黑色。
孵化的菱形藻幼虫漂浮在水中，在近海浅海经历四个阶段的变态和发育。第四阶段，蜕皮后成为大眼幼虫，有一对螯足和四对步行足，但腹部伸直，头胸下不折叠。之后再蜕皮一次，变成幼蟹，蟹形。
在适宜的环境条件下，幼蟹蜕皮生长迅速。8-11月主饲育肥期后，体宽可达100-130 mm，成熟个体越冬前交配，交配时间可持续1 ~ 2天。在这个过程中，公蟹经常会背着母蟹一起游泳。这个时期的梭子蟹最胖。
什么季节最适合梭子蟹
螃蟹分公母，梭子蟹也不例外。不同季节的梭子蟹味道不同，雌雄梭子蟹的最佳时间也不同。所以炒菜的时候建议遵循这一点。
每年农历十月前，母的好吃是因为蟹黄多；这时候公蟹白胶质少了，就没那么好吃了。
每年农历十月以后，母亲不好吃，因为蟹黄长大脱落，肉少；这时公蟹的白色胶体比较多，所以很好吃。
如何辨别雌雄:公蟹俗称“尖肚脐”，肚子上的“盖子”又长又尖。雌蟹俗称“圆肚脐”，肚子上的“盖子”是圆的。
如何挑选梭子蟹
1.好的梭子蟹背部青紫坚硬，腹部饱满厚实。也可以仔细观察螃蟹的腿。腿硬，最胖的也很难捏。
2.看肚子肚脐。好梭子蟹的肚脐一般是浅红色，越红越肥。
3.看蟹盖。看蟹盖就能知道奶油黄的丰满度。封面两边的尖上是否有黄红色的东西，越证明越有奶油色的黄色。这只能识别雌蟹。
4.还有一个就是重量。同样体积的螃蟹越大越重！
5.螃蟹的牙齿和爪子越多，它就越新鲜。当你把螃蟹翻过来的时候，瞬间跳到正确位置的是一只健康有活力的螃蟹。
文章评论