吃螃蟹的步骤图解 吃大闸蟹的步骤
金加洲养生吃大闸蟹的方法不对
吃大闸蟹很讲究吃法和技巧。不能吃大闸蟹的人，用壳和肉咬下去，再用壳和肉吐出来。这样，一只大闸蟹总会浪费掉30%到40%的肉。有的人吃大闸蟹，先把大闸蟹壳捡起来，直奔大闸蟹糊，然后把大闸蟹的身体一分为二，一面一面吃，最后吃大闸蟹钳和大闸蟹爪。这样吃有问题。
吃大闸蟹的步骤
1.砍掉大闸蟹八尺，包括两个钳子。冷却后，肉会自动脱离蟹壳，容易被拉出来甚至吸出来，要留到最后一次吃；
2.取下蟹盖(即蟹肚脐部分的小盖，公蟹和母蟹形状不同)，揭开蟹盖；
3.先吃蟹盖，用小勺把中间的蟹胃舀出来，轻轻吮吸外面包裹的蟹黄。注意中间的三角型蟹胃不要弄破，要丢弃；
4.吃完蟹盖，轮到蟹了。先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉；
5.用勺柄在蟹身中间挑出一个六角形的块，就是蟹心部分，丢弃；
6.用小勺在螃蟹上倒些醋，然后吃螃蟹的蟹膏；
7.将蟹身掰成两半，此时可见丝状蟹肉。只要顺着蟹脚撕，就能把蟹肉去掉。干净的蟹壳是完全半透明的；
8.用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一只蟹的脚趾可以作为工具。先用细脚趾端戳出蟹腿中间的肉，再用粗脚趾端戳出蟹腿前面的肉；
9.把蟹钳分成三段。前两节可以直接切蟹壳，用勺子舀肉。最后一把钳子，技巧是切开两边，然后用手掰反方向的两个钳脚，钳壳完全分开；
10.这样吃的蟹壳不一定能完全拼回螃蟹的形状，但也是摆得很清楚，没有丝肉剩下。吃完蟹壳，洗手，喝一杯温热的姜茶，一顿吃一只大闸蟹，觉得吃饱了。
大闸蟹一天最多只能吃一只
蟹膏和蟹黄的胆固醇含量很高，健康人要控制胆固醇的摄入，所以要适量。最好在家里按人头一个一个买。一人一份对身体也有好处，但是过量是不够的。
螃蟹的四个部分不能吃
肚子:“三角包”藏在蟹黄里。当你打开蟹壳时，你可以看到一些蟹黄沾在壳上，蟹胃藏在壳的蟹黄里。用勺子打开蟹黄，轻轻吮吸包裹在上面的蟹黄，露出的三角袋就是蟹胃。螃蟹以小型水生生物、水生植物和腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。
脸颊:两排“小粉丝”。蟹腮最明显，只不过是蟹打开蟹壳后，蟹身上出现了两排灰色的扇形软组织。蟹鳃是螃蟹的呼吸系统，也不适合进食。
心道:黑膜下的“六角盘”。中医常说螃蟹极冷，蟹心最冷，吃螃蟹记得脱下来。蟹心是一个白色的六边形，一般位于蟹中央的黑色膜被下。连接两只螃蟹脸颊的白色物质是蟹心。
肠:从胃到肚脐的黑线。蟹肠位于蟹下腹可打开的面罩内。打开口罩，可以看到口罩顶部与蟹体连接的一条黑线，就是蟹肠。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议拿出来不要吃。
文章评论