蚝油西兰花怎么凉拌 蚝油西兰花的做法
芸芸健康养生导语：蚝油西兰花的做法材质:1朵西蓝花；2汤匙大蒜；15ml水淀粉；1汤匙食用油；1/2茶匙盐；一点食用油；适量的水；2汤匙蚝油。练习:1.将西蓝花打碎成小花，在淡盐水中浸泡5-10分钟；2.充分洗涤后，沥干水分；3.加水坐入锅中，加入1/2茶匙盐和少许食用油，大火煮沸；4.入西蓝花，水再沸
蚝油西兰花的做法
材质:1朵西蓝花；2汤匙大蒜；15ml水淀粉；1汤匙食用油；1/2茶匙盐；一点食用油；适量的水；2汤匙蚝油。
练习:
1.将西蓝花打碎成小花，在淡盐水中浸泡5-10分钟；
2.充分洗涤后，沥干水分；
3.加水坐入锅中，加入1/2茶匙盐和少许食用油，大火煮沸；
4.入西蓝花，水再沸时捞出；
5、完全太冷。西兰花要快淹死，水要足；采摘后，迅速放入冷水中冷却，保持绿色后的酥脆嫩味；
6.排水以备后用。
7.蚝油加入水淀粉，然后加入1汤匙清水或肉汤和鸡汤；
8.拌入蚝油中备用；
9、起锅，火锅，冷油，香蒜；
10.将西蓝花炒匀；
11.上蚝油；
12.用小火翻炒，直到酱汁变稠，均匀地裹在西蓝花上。
烹饪时为什么要放蚝油
翻炒，加入蚝油有提神醒脑的作用，可以中和各种调料的味道，让菜肴的味道升级到另一种味道。
蚝油，俗称“海底牛奶”，是以新鲜牡蛎为原料，经水煮、浓缩、辅料精制而成。蚝油不仅含有5% ~ 8%的粗蛋白，还含有糖、有机酸、碘、钙、维生素等多种营养成分，特别是氨基酸多达17种，其中8种氨基酸是人体必需的。而且是缺锌人群的首选。
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