什么样的豆浆不能喝 喝豆浆应该要注意什么呢

在寒冷的冬天，喝一杯温热的豆浆是一种享受。那么，什么样的豆浆不能喝呢？

什么样的豆浆不能喝

1.避免喝生豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热。他们看到泡沫上涌，误以为已经沸腾了。这其实就是豆浆中的有机物热膨胀形成气泡，不沸腾，不被煮熟而导致的上涌现象。

生豆浆对人体有害。大豆含有皂甙，可引起恶心、呕吐、消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制剂，会降低身体消化蛋白质的能力；细胞凝集素可引起凝血；脲酶毒素糖苷会阻碍碘代谢，抑制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿。

但这些有害物质都是煮熟后彻底煮熟才会被破坏掉，这样豆浆对人体是无害的。预防豆浆中毒的方法是将豆浆在100℃下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是，在煮豆浆的时候，经常会出现“假煮”的情况，需要用勺子搅拌，直到煮开。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸困难等症状，应立即就医，切忌延误时机，以免危及生命。

2.避免用豆奶打鸡蛋

原因是热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。鸡蛋容易含有一些致病菌和一些过敏原。如果这些成分没有加热到失去活性，可能会有一些不良后果。尤其是那种“会走路的鸡”，下蛋的环境是不能恭维的。通常卫生条件难以保证，含致病菌的可能性更高。

3.避免吸毒喝酒

有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。

4.避免热水瓶

豆浆里有可以去除保温瓶里水垢的物质。豆浆在适当温度下作为营养素使用，瓶中细菌会大量繁殖，3~4小时后豆浆变质。

5、避免饮酒过量

一次喝太多豆浆容易导致蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

6.避免在胃里喝豆浆

喝豆浆需要注意什么

豆浆中的蛋白质大部分在人体内转化为热量消耗掉，不能充分发挥滋补作用。喝豆浆时，可以吃一些面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可以使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液充分水解，使营养成分得到充分吸收。

将大豆炒成豆浆后，饮用时一定要将豆浆煮熟后饮用，因为生豆浆中含有皂素，饮用后会刺激消化道粘膜，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状，饮用生豆浆不利于蛋白质的消化吸收。所以我们喝豆浆的时候，一定要喝熟豆浆。

我们在喝豆浆的时候，一定不要把鸡蛋打在豆浆里，因为如果鸡蛋在豆浆里洗，鸡蛋里的蛋白质会和豆浆里的蛋白酶发生化学反应，形成一种不容易被人体吸收的物质。

我们喝豆浆的时候，不要在豆浆中加入红糖，因为如果在豆浆中加入红糖，红糖中的有机酸会与豆浆中的蛋白质结合，沉淀，不能食用。但是我们喝豆浆的时候，可以加白糖调味。

豆浆炒好后，最好不要放在保温瓶里，因为豆浆中含有的皂甙会溶解保温瓶上的水垢，导致豆浆变质。而且豆浆放在保温瓶里，由于保温瓶里的温度高，豆浆放久了，豆浆里的细菌容易繁殖，喝了影响人体健康。

当我们喝豆浆时，我们不应该一次喝太多。一般要喝250 ml到300 ml左右。豆浆喝多了，喝完可能会腹胀腹泻。而且最好不要喝放太久的豆浆，因为豆浆富含蛋白质，容易导致细菌繁殖。

早上最好不要喝豆浆，因为空腹部的胃里没有食物。由于豆浆的含水量比较大，豆浆很容易通过胃的贲门和幽门进入肠道，使豆浆中的营养成分无法被有效吸收，造成浪费。

豆浆的功效和作用

1.脑血管保健液

喝新鲜豆浆可以预防老年痴呆症。经常喝豆浆可以维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压和血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管系统，具有补益肝肾、增强免疫力的功效，因此有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

2.降低血糖

最近，国外有学者证实大豆饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其有价值的食物，因为糖尿病患者摄入富含水溶性纤维的大豆食品有助于控制血糖。

3.美

现代营养学研究认为，鲜豆浆除了植物雌激素外，还含有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，可以预防乳腺癌、子宫癌等一些癌症，是一种天然的雌激素补充剂。同时，豆浆中还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷元”，可以调节女性内分泌系统的功能。每天喝300~500毫升的新鲜豆浆，可以明显改善女性的心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，减少年轻女性脸上青春痘和痘痘的发生，使皮肤白皙湿润。

4.癌症的预防和治疗

豆浆中的蛋白质、硒和钼具有很强的抑制和治疗癌症的能力，特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。根据调查，不喝豆浆的人比经常喝豆浆的人患癌症的概率高50%。

原味豆浆法

材料:

300克大豆、1000㏄水和适量白糖

工作方法

1.将大豆洗净，在水中浸泡8小时。

2.将方法1浸泡过的大豆放入榨汁机中，加入500㏄水，打浆，取纱布袋，倒入方法1浸泡过的豆浆，滤出豆渣。

3.取一个深锅，倒入剩余的500%水和方法2过滤后的豆浆，用大火煮豆浆至冒泡，然后转小火继续煮10分钟，直到豆香味溢出，然后关火。

4.将实施例3煮好的豆浆倒入滤网中去渣，即为原豆浆。根据个人喜好加一些白糖，拌匀。