苕菜 野生菜荇菜的吃法

育才、解郁、直树、水精草、育才、玉莲儿、莲藕菜、金莲花、香红须、荷叶育才、水荷叶。

将食物放入沸水中煮3~5分钟，冷却，翻炒，冷拌，与面条和泡菜一起蒸。

甜的，冷的。功能:解表、清热利湿、解毒消肿。用于感冒发热、麻疹穿透力差、荨麻疹；热水淋浴、水肿和排尿困难；痈肿疮毒，丹毒蛇咬。口服:汤剂，9~15g。外用:捣实。

韭菜炒肉丝

水葫芦嫩茎250克、猪肉100克、色拉油、芝麻油、酱油、料酒、精盐、白糖、姜末、葱花、味精和湿淀粉适量。

制备方法是将睡莲不定根挑选、洗净，放入沸水中煮至破碎，捞出，清水过凉，取出沥干，切成3厘米长的段；将猪肉切成丝。用勺子在大火上翻炒，加入色拉油，当油热时，加入猪肉丝，翻炒至变色，加入姜末，葱花和酱油，加入水葫芦，翻炒几次，煮料酒，加入味精和精盐，然后加入白糖，倒入芝麻油，用湿淀粉勾芡

特点酥脆、嫩滑爽口、咸中带甜。

三丝鱼腥草汤

原料为水蘑菇嫩叶100克、瘦肉25克、胡萝卜、料酒、湿淀粉、精盐、味精、姜末、香油和鲜汤。

制备方法是将韭菜洗净，放入沸水中煮沸，捞出沥干，放入碗中；香菇、胡萝卜、瘦肉洗净，切成丝；将肉丝与料酒、味精、湿淀粉和姜末混合。将炒锅勺放在大火上，放入鲜汤，煮沸，放入肉丝，分散，煮沸，倒入汤碗中，倒入香油。

特点:色泽鲜艳，清香爽口。

糖醋藕丝

水葫芦嫩茎150克，莲藕200克，色拉油、白糖、米醋、酱油、湿淀粉适量。

制备方法是将山药的不定根挑选、清洗、沸水煮、捞出、冷水冷却、取出、沥干、切块；莲藕洗净，去皮，切成细丝。用大火煸炒勺子，加入色拉油。油热后，用勺子将水葫芦和莲藕炒熟，然后加入白糖、米醋和酱油，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，取出勺子盛盘。特点:酸甜适口，酥脆爽滑。

海藻空心菜汤

原料为蕹菜嫩叶200克、海藻干20克、鲜汤适量、葱丝、姜末、精盐、味精和熟猪油。

制备方法是将水洗净，用开水煮沸，用清水浸泡，捞出沥干。用勺子在大火上翻炒，加入鲜汤煮沸，加入空心菜、海米和精盐，盖上盖子炖，然后加入煮熟的猪油、葱丝、姜末和味精，取出勺子放入汤碗中。特点:汤味道鲜美，新鲜可口。