鲸鱼肉 鲸鱼肉的功效与作用禁忌

松江蟹舍的主人很开心，饭也分了。

枫叶落，花枯，在渔船上醉了也不觉得冷。

——《渔歌》唐·张

物种基础来源

鲸鱼是鲤科动物的肉，也称为尖头蛇头。它们分布在我国长江、珠江及其支流和闽江流域，常以接近鱼体的鳞片进入湖泊，鱼体坚实有光泽，眼球饱满，角膜透明，肉质致密，手弹性好。

生物成分

根据测量，每100克鲸肉含有131千卡的热能、71.2克水分、18.3克蛋白质、4.6克脂肪、维生素A、B1、B2、E、胡萝卜素、视黄醇等价物、胆固醇、烟酸以及钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠和硒等微量元素

生物特性

1.归经

鲸，甜而平；属于脾、胃、肾经。

2.医学经典

《食疗本草》:“益筋骨，益脾胃。”

3.中医辨证

鲸鱼能补五脏，益精益肾，有利于腰膝酸软，脾胃虚弱，食欲不振的辅助食疗。

4.现代研究

鲸鱼可以预防高血压和动脉硬化。鲸鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。因此，鲸鱼可以通过改善血液循环，消除人体内过量的氧自由基，起到预防和治疗高血压、动脉硬化等心血管疾病的作用，可作为心血管患者的保健食品。对于身材偏瘦、食欲不振的人来说，鲸肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。鲸鱼富含硒，具有抗衰老和美容的作用，对肿瘤细胞也有一定的抑制作用。

注意饮食

痛风患者和皮肤病患者慎用。

传奇故事

乾隆与“有龙绣钱”

乾隆第一次下江南私访百姓时，有这样一个故事。

有一天，日落西山的时候，乾隆皇帝来到一个靠近河山的小村庄，让他的侍从找个地方住下。这时，我看见一个老妇人坐在一所房子前面的青石板上缝补衣服。甘龙走上前去问道:“打扰一下，老母亲，这是哪里？”

“这是文珠刚。”老太太一边缝衣服一边顺口回答。

甘龙听了老太太的回答，脱口称赞道:“多么温暖的竹竿！”当服务员刘基看到甘龙称赞这个地方时，他走上前轻声说:“万岁，不，先生，时间不早了。今天留在这里怎么样？”乾隆轻轻点头，欣然说道。

刘基转向老婆婆说:“老人家有几个人？”老妇人没有抬头，只是微微抬起左手，伸出两根手指。刘基见村妇如此无礼，很是恼火，但也不容易发作。她忍住性子问:“老母亲，我们家老爷要在屋里过夜。你觉得方便吗？”老太太只关心穿针引线，不回答。这时，乾隆走近他，从老太太手里接过针线，递给他一只手，递给老太太。然后老婆婆抬头看了看站在自己眼前的主仆，转头微微一笑，道:“我家只有两个人，不妨碍客官过夜……”说话间，老婆婆指着马路:“那一口又回来了。”只见一个银胡子老头提着一个鱼篓，红黑的脸上挂着汗水。

老人看到门口站着两位优雅的客人，就问:“他们是路人吗？如果你不嫌弃小茅屋，请进来坐。”

乾隆进屋仔细看了看，虽然房子不宽敞，但很干净。主人让座沏茶后，甘龙亲切地问老人姓什么。老人回答说，他姓赵，并试图了解对方的想法。然后他说:“到了提灯笼的时候了，再往前就没有村店了。如果你不反感，请屈尊在冰冷的屋子里休息。”这正是乾隆想要的，于是满口答应。

好客的老人告诉他的妻子赶快为客人准备晚餐。酒菜上桌，诱人的香气惹得乾隆和侍从们肚子咕咕直叫，顾不得过分谦让，就一饮而尽。稳定肠鸣尖叫后，放出空赞美食，再三感谢。对于其中一道两色两味，脆而鲜的菜，如果不是因为身份，甘龙真的想一扫菜底的残渣。

吃完后，甘龙问老妇人:“妈妈，这道双色菜叫什么名字？”我老婆只是做饭，但是一想到名字，现在就问起。为了走好运，她说“有龙绣花钱”。这给乾隆留下了深刻的记忆。

回宫后，我忘不了那些从未尝过的美食。后来我派人去学，带回了皇宫。从此美味“有龙绣花钱”由厨师加工添加，味道鲜美，保存下来，流传到民间，成为江南传统名菜。