慈菇的功效与作用 慈姑的功效与作用禁忌

茨城的叶子烂了，但莲子还在盛开。

妾梦不离江，人过凤凰山。

——《江南游》张汤超

物种基础来源

慈姑是泽泻科多年生水生草本植物，其可食部分为鳞茎，又名慈姑、牛心朴子、慈父、扎姑、白栗、水萍、凤蝶姑、藨草等。

箭叶慈姑，有茎，在枝条的末端膨胀成球茎，第二年新的植物从球茎中诞生。出生在沼泽，一年12个孩子，闰月岁13个孩子。是以慈济养的孩子命名的。慈姑是一种常见的蔬菜，在中国唐朝以前就种植了。从《唐本草》开始，历代本草、植物志都有记载。现在慈济不被人重视，所以发展不如其他蔬菜。有些人不知道它是什么，更不知道它的味道。清朝末代皇帝溥仪，爱吃“慈母红烧肉”。江苏人喜欢吃带箭头的炒肉片，箭头炒咸菜。在广东，自汉王刘铁起，慈济就被列为“五秀同塘”之一。名优产品有广州白肉磁鼓、苏州神荡磁鼓、江苏宝应圆磁鼓等。自古以来，江苏人就把奶奶摆在宴席上。

生物成分

据测算，每100克食用慈姑含有105千卡热能、76.3克水、4.1克蛋白质、0.3克脂肪、23克碳水化合物、3.1克膳食纤维、维生素B、E、氨基酸、钙、铁、磷、硒等营养成分。

行动效力

1.归经

慈姑，味苦，性微寒；归心、肝、肺经。

2.医学经典

《本草纲目》:“主治肿毒，攻毒，破皮，解诸毒，毒，蛇犬咬伤。”

3.中医辨证

慈姑清热消积，解毒利尿，强心润肺。对心悸、心功能不全、水肿、淋证、尿痛、肺燥、喉痒、咯血、恶疮肿毒等有疗效。

4.现代研究

现代医学药理研究结果表明，慈姑富含蛋白质、氨基酸和碳水化合物，能促进身体发育，供给能量；丰富的磷是骨髓、牙齿和核蛋白的成分，能促进体内三大代谢，调节酸碱平衡。慈菇的钾含量只比蘑菇低，是其他蔬菜的几倍甚至几十倍。钾能维持体内各种平衡状态，维持心跳节律，参与物质代谢，有利尿作用。

饮食注意和禁忌人群

慈济不该多吃。多吃会有肠风，痔疮，出血，会让人干呕，掉牙，掉色，皮肤干燥。

孕妇吃还是不吃要慎重。

慈济不能生吃。煮一下。

因为慈济引起的轻微感冒，胃寒的人不宜多吃。

传奇故事

一、做好事养孤儿的慈母传说

有一个叫古耜的女人独自一人在喂奶。当古耜看到她的父母突然生病去世时，她不忍心挨饿。她带着孩子回家喂奶。她没有足够的牛奶。她用慈姑当汤喂孩子，用母乳喂邻居家的宝宝。邻居们感谢古耜的好意，给她改名为慈姑。

二、苏州磁鼓的传说之巨大

有一天观音去东海过龙王生日，在空路过苏州，天寒地冻。她看到农夫在地里艰难地挖着慈济，挖出来的慈济很小，皮肤是栗色的。她动了慈悲心，扯下慈济的铁环，让自己的身体变胖。

3.江苏宝应慈姑的神话传说

古代江苏宝应离海很近。就连东海老龙王都打了个喷嚏，岸上一阵狂风大作。

传说龙王太子小白龙喜欢出来玩。出来就呼风唤雨，兴风作浪，掀起海啸。这会伤害黎巴嫩人民，田地被淹，庄稼没有收割，每年有许多人饿死。

南海观音菩萨得知此事后，派仙女下凡，解救百姓苦难。仙女英俊端庄，心地善良，大家都叫她“慈济”。慈济看着被淹的农田，一片白茫茫，老百姓都在挨饿。她到处寻找食物，最后让她找到了一种野生水生植物。这种植物不怕水淹，根部有很多丸子一样的肉疙瘩，可以充饥，很有营养。慈济从很远的地方把这种水生植物带到密室。太远了。她害怕这株植物会死掉，一路上用自己的眼泪把它弄湿。带来之后，我教你怎么种。所以，这种植物被种在密室里。每次洪水来了，水稻收不到，家家都种这种水生植物当粮食，村民们再也不用挨饿了。

很多年来，大家都不知道这种植物的名字，因为它是一个慈济人一路发现的。为了纪念她，这种植物被称为“慈济”。因为慈济曾经用眼泪滋润过，所以“慈济”的味道有点苦。