吃溏心鸡蛋会得禽流感吗 禽流感期间能吃溏心鸡蛋吗
养生小珊很多人在家，早餐喜欢做鸡蛋。但是，也有人不解。禽流感期间可以吃臭鸡蛋吗？关于，吃心蛋会得禽流感吗？禽流感期间可以吃臭鸡蛋吗？补上这个网站一个个回答你的问题！
吃臭鸡蛋会得禽流感吗
禽流感期间建议吃煮鸡蛋。禽流感病毒不耐热，加热到一定温度即可杀死，一般56℃3小时，60℃30分钟，100℃1分钟。所以，如果保证鸡蛋在食用前加热煮熟，一般不会感染禽流感。但是，我们应该尽最大努力用健康的水果和蔬菜来代替鸡蛋和肉，以避免疾病从嘴里出来。
禽流感可以吃臭鸡蛋吗
目前还没有因食用煮鸡蛋引起感染的病例，但从卫生学角度来看，应该避免。此外，禽流感病毒可以在100℃下杀死1分钟。
如何煮出美味的鸡蛋
很多人喜欢吃甜的鸡蛋，但是做的时候很难把握温度。其实做法很简单，只要把水烧开，把火转小一点，然后从中间敲鸡蛋，双手分开蛋壳，让蛋黄和蛋清自然落入锅里。先用小火煮1分钟左右，然后把火调到中火，煮2分钟左右，然后关火开锅。这时候蛋黄还没完全煮熟，就可以吃糖心了，可以加一点糖或者醪糟调味。
怎么吃鸡蛋更有营养
第一，在营养方面，区别不值得纠结:
很多人认为加热总是破坏营养，所以鸡蛋煮开了就会失去营养。这是一种误解。鸡蛋提供的主要营养是蛋白质，此外还有丰富的矿物质和一些维生素。
1.加热不会破坏蛋白质，反而有助于蛋白质的消化吸收:蛋白质消化的过程就是胃肠道中的蛋白酶将蛋白质大分子切割成小块，直至成为氨基酸的过程。一方面，鸡蛋中含有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，影响消化。充分加热后，蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质更容易消化。另一方面，蛋白质受热变性，分子结构更加延伸，也有利于蛋白酶的功能发挥。
2.鸡蛋中的矿物质不会受到加热的影响:因此，“彻底煮熟”和“彻底煮熟”都不会影响矿物质的吸收。
3.生鸡蛋和全熟鸡蛋中维生素含量的损失并不大:维生素对温度敏感，加热时会有一部分流失。但是对比生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量，我们会发现损失并不是太大。总之，“全熟”有利于蛋白质消化，“暖心”有利于维生素，但两者营养差异不大，不值得纠结。
第二，在安全性方面，全熟鸡蛋占优势:
鸡蛋是一种容易被细菌污染的食物。鸡蛋中可能出现的沙门氏菌等致病菌非常怕热。美国农业部推荐加热到71℃以上的蛋制品可以完全杀死致病菌。蛋白质的凝固温度约为62℃，而蛋黄在68℃开始凝固。欧欣鸡蛋蛋白凝固，蛋黄不凝固，说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度。如果你碰巧遇到被污染的鸡蛋，你将不得不要求更多的幸福。煮熟的蛋黄完全凝固，说明蛋心已经到了杀菌的温度，安全有保障。
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