山药的功效与作用，山药搭配鲅鱼做一道炖菜特别滋补
顺道老师养生课堂导语：受这次疫情影响，长假也会让人感到烦躁，尤其是一日三餐的问题，一不小心可能会让人变得肥胖。所以今天，我向大家推荐这道菜，可以说是物美价廉，有益健康。山药健脾养胃。
受这次疫情影响，长假也会让人感到烦躁，尤其是一日三餐的问题，一不小心可能会让人变得肥胖。所以今天，我向大家推荐这道菜，可以说是物美价廉，有益健康。
山药健脾养胃。一般来说，炖山药吃起来主要是软糯的。所以今天我会给你带一份用山药、胡萝卜和鲭鱼做的炖菜。怎么做？我们一起来看看。
鲅鱼炖山药
步骤:
1.先准备好必要的食材。鲅鱼、山药、青蒜、胡萝卜、盐、剁椒、酱油等；
2.将鱿鱼洗净，然后沥干水分，将食材洗净。山药洗净去皮后，切成大块，然后迅速浸泡在水中以免变黑，胡萝卜切成小块，大蒜变绿。切成碎片；
3.砂锅里放一点油，放入切成块的鱿鱼里，用小火煎至两面金黄，然后倒入酱油，再加入胡萝卜和山药块，撒一点盐，倒入适量开水。因为是砂锅煮的，一定要倒热水。如果倒冷水，砂锅容易裂；
4.煮沸后，盖上盖子，转中或低火。等山药胡萝卜煮熟，汤汁差不多收齐，关火，然后加入青蒜，再加入一勺剁椒，轻轻搅拌。
烹饪技巧:
1.鱿鱼要先腌制，这样鱼才能更紧实；
2.因为鱿鱼本身就有一种鲜美的味道和咸咸的味道，所以不需要放太多调味品，加一点盐来增强味道；
3.最后放进去的剁椒，可以根据个人喜好放也可以不放，但是加入青蒜可以让整个菜更加突出，引起人们的食欲。
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