南宁人你还在吃红薯叶吗 赶紧看吧别怪我没提醒你
养元养生《本草纲目》记载“红薯补虚，健脾开胃，补肾阴”，说海中人长寿。
现代营养学研究发现，红薯叶风味独特，营养丰富，是许多蔬菜无法比拟的。维生素C和胡萝卜素含量丰富，是人体所需矿物质的良好供应来源。红薯叶富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁和必需氨基酸，但草酸含量很少。
红薯叶中还含有丰富的黄酮类化合物，能够捕捉人体内产生波浪的氧自由基的“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、消炎防癌等多种保健功能。
甘薯叶的功效和作用
1、强化视野。富含维生素a，能增强视力。
2.排毒。富含叶绿素，能“净化血液”，帮助排毒；
3.提高免疫力。含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂，能提高免疫力，“预防感冒”；
4.预防贫血。每天服用30g红薯叶，可以补充人体一天所需的铁、维生素A、维生素C、维生素E；
5.预防高血压。富含钾，有助于控制血压，预防高血压；
6.改善便秘。丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘和痔疮；
7.抗癌。富含多酚，可防止细胞癌变。
红薯叶配方推荐
大蒜和红薯叶
将嫩红薯叶、茎洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，用冷水淋浴，切成段。将大蒜去皮，捣碎成蒜末。将炒锅放在火上，加入植物油加热至40%，翻炒大蒜，加入嫩红薯叶和茎翻炒，加入鲜汤、精盐和黄酒翻炒，加入味精和芝麻油，撒上剩余的大蒜，混合均匀。
红薯叶怎么做
一个
红薯叶蛋糕
配料:1把红薯叶，2个鸡蛋，一点白面粉，一点玉米粉，一点盐，一点香油和一点小苏打。
练习:
1.洗红薯叶。
2.烧开水备用。
3.将烤好的红薯叶放入冷水中。
4.挤出水，切成粉末。取一大碗，加入白面、玉米粉、鸡蛋、小苏打和盐。
5.加入少许水，搅拌成糊状备用。
6.锅预热，刷香油。用勺子将面糊倒入锅中，煎至两面金黄。
2
蒜蓉炒红薯叶
配料:红薯叶、大蒜、盐和糖。
练习:
1.将红薯叶的叶子摘下，将茎上面的皮剥掉，将茎折段。
2.将大蒜切成粉末。
3.热锅，加入植物油，加入大蒜。
4.将清洗过滤后的红薯叶用大火翻炒，用盐和少许糖调味。
5.炒至红薯叶软。整个炒菜过程大概1分钟。
三
零食红薯叶梗
配料:嫩红薯梗、瘦肉、洋葱、生姜、大蒜、红烧酱。
练习:
1.红薯叶嫩茎洗净，切成3厘米长的段。瘦肉切肉丝，葱、姜、蒜切碎，红辣椒切丝或切片。
2.锅底放油，锅内瘦肉炒熟，葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油炒至入味。
3.加入红薯叶嫩茎，大火翻炒至微绿。
4.加入盐，翻炒均匀，然后盖上盖子煨2分钟。
5.加入蒜末，翻炒均匀，熄火，加入味精。
四
红薯叶肉丸
配料:红薯叶200克，去皮去骨鸡胸肉200克，生姜泥1茶匙，蛋清1茶匙，白粉1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙。
练习:
1.红薯叶洗净；取锅，加水煮沸(过量)，加入洗净的红薯叶，焯水30秒左右，然后取出用冷水浸泡冷却，取出沥干，然后剁碎成粉末。
2.鸡胸肉用刀剁成块，加盐拌匀，然后打几十下，加入剩下的调料，姜泥，蛋清，太白粉，拌匀，再加入第一种方法的红薯叶碎拌匀。
3.将练习2中的配料直接挤压成肉丸，放入盘中，放入锅中蒸4分钟左右。
五
红薯叶饭团
配料:荞麦5克，胡萝卜30克，红薯叶10片，嫩萝卜叶5片，金枪鱼松30克，糙米5克，大麦5克，燕麦5克，薏米5克，糖1茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙。
练习:
1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏米洗净，清水浸泡4小时左右，然后放入电饭煲备用。
2.胡萝卜洗净切成细条，用糖、盐、醋腌制至变软；红薯叶和萝卜嫩叶用1/2茶匙盐在沸水中烫一下，然后捞起，用冷水浸泡1 ~ 2分钟左右，然后捞起挤干备用。
3.取方法1的杂粮米30克左右，摊在手掌上，撒一点金枪鱼肉松，放上方法2的胡萝卜、红薯叶、萝卜嫩叶，然后成型为小饭团。
六
红薯叶茎炒土豆丝
配料:油、大蒜、红薯叶茎、土豆丝、胡萝卜丝、酱油。
练习:
1.从蔬菜茎中分离甘薯叶。
2.切土豆。
3.切胡萝卜。
4.将油放入煎锅，加入大蒜使其变香。
5.加入土豆丝翻炒，加入一些水或鸡汤炖至6分钟，然后加入胡萝卜，再炖土豆至9分钟(胡萝卜几乎全熟)，然后加入红薯梗(易煮)，炖至土豆丝全熟。
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