济南米粉的做法 软滑散松味道一级棒
浩宇养生【介绍】济南米粉有哪些做法？我们都知道桂林米粉很好吃，很出名。其实济南米粉也很好吃。那么，济南米粉有哪些做法，怎么做才好吃呢？让我们来看看6681边肖济南米粉的介绍。
材质:小米5000g。
特点:
颜色为淡黄色，柔软、滑爽、松散，带有浓郁的小米香味。汤面和肘子米粉适合冬天食用，芝麻米粉适合夏天食用。它们是山东济南的传统小吃。
步骤:
1.将小米放入缸中，用温水浸泡一昼夜(冬季约2昼夜)，浸泡彻底后加水磨成稀糊状，然后用细滤器在缸中过滤(不需要滤渣)，沉淀后除去清水，放入袋中，将袋口扎牢，平放在案板上，挤出水，倒入盆中。取一半米粉，用手做成500克左右的圆球。放入沸水锅中，煮15分钟至半熟。取出倒入大锅(越浅越好)。将半个生米粉放入大锅中，搓匀。当你看到面团中的面筋时，你可以开始挤压面粉。
济南米粉的做法
2.将漏水的床(或米粉压榨机)放入沸水锅中，将饭团放入漏水的床槽中，压成细条，放入沸水锅中，下落时用竹筷子搅拌，待米粉全部浮起后捞出。先用清水冲洗，然后放入冷水罐中冷却。如果将酱油、紫菜、姜汁、葱蒜末撒入碗中倒入汤中，然后用开水烫一下米粉放入碗中，即得到汤面。如果芝麻酱用冷开水稀释，加入适量的盐和醋，倒在米粉上，然后撒上盐香椿芽粉、盐胡萝卜粉和黄瓜丝，就可以得到芝麻汁米粉。你把一个肘子放在米线汤中，就是有肘子的米线。
济南米粉生产要领:
1.米糊越细越好；
2.米粉被砸的时间越长越好；
3.米粉的煮制时间不宜过长，因为容易失去软滑感。
酸辣米粉
材料
米粉(300克)肉汤(1L)炒大豆配酸豆和榨菜炒花生、大蒜、葱、欧芹、熟白芝麻、生姜、青菜、米醋、酱油、芝麻油、辣椒油、盐、糖和胡椒粉
实践
1:提前将米粉放入冷水中浸泡一夜。
2:锅里烧开水，加入米粉煮。
3:顺便把小青菜焯一下，用冷水泡一下备用。将配料分别切好，放入盘中。
4:把调料里的东西搅拌均匀，根据自己的口味。酸的加醋，咸的加酱油加盐。
济南米粉的做法
5:在碗底加入葱花、香菜、大蒜，然后加入调料，倒入热汤，加入沥干的米粉和青菜。
6:最后加入酸豆、榨菜、毛豆、炒花生米、白芝麻，再倒入一些辣椒油。
注意:米粉提前用冷水泡一夜。(泡好的米粉)，锅里烧开水，加米粉煮，顺便把小青菜焯一下，用冷水泡一下备用。
结论:以上是6681边肖给你介绍的。希望对你有帮助。想了解更多的保健常识吗？请继续关注6681保健网！
文章评论