牛奶鸡蛋羹的营养价值有哪些
大曾养生牛奶蛋羹是儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品。传统的蛋羹是纯蒸蛋，宝宝经常吃不喜欢。因此，在鸡蛋中加入一些辅料，改变了辅食的模式，给宝宝增加了营养。
营养价值
牛奶
每100克牛奶含脂肪3.1克，蛋白质2.9克，乳糖4.5克，矿物质0.7克，生理水88克。这些营养物质在我们的生活中起着重要的作用。
牛奶中的脂肪具有很高的营养价值，其脂肪球非常小，因此味道细腻，易于消化。此外，乳脂还含有必需脂肪酸和磷脂，是一种营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体生长发育必需的所有氨基酸和其他氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种是人体自身无法合成的，被称为必需氨基酸。如果我们吃的蛋白质含有所有必需氨基酸，这种蛋白质就叫全蛋白，牛奶中的蛋白质属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可以达到100%，而豆类中的消化率只有80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖。其营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收。，这对婴儿的智力发展非常重要。人体对钙的吸收程度与乳糖的量成正比，所以牛奶喝得越多，身体吸收的钙就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠道内异常发酵引起的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
牛奶富含矿物质，除钙外，还含有磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是，牛奶是人体最好的钙源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。
牛奶在补充维生素方面也有很大的作用。它含有所有已知的维生素，尤其是维生素A和维生素B2，可以弥补我们饮食的不足。
牛奶作为一种天然食品，杀菌后无需任何加工就可以直接被人们食用。喝了之后几乎可以全部消化吸收，不会产生多余的废屎。这有利于牛奶中丰富营养的利用。
鸡蛋
鸡蛋，俗称鸡和银杏，是最常吃的鸡蛋。因其营养全面丰富，被称为“人类理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模型”。
据分析，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中含有11~15克脂肪，主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分有利于改善神经系统的功能。所以鸡蛋是比较好的健脑食品。
蛋黄含胆固醇较多，每100克可高达1705毫克。因此，很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋持谨慎态度，担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。近年来，科学家发现，虽然鸡蛋含有更多的胆固醇，但它们也富含卵磷脂。当卵磷脂进入血液时，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并保持悬浮，从而防止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，如果每天吃2个鸡蛋，100毫升血液中的胆固醇会增加高达2毫克，不会引起动脉硬化。但是你不应该吃得太多。吃多了对肠胃消化不好，造成浪费，增加肝肾负担。每人每天吃1~2个鸡蛋为宜，有利于消化吸收，能满足身体需要。
鸡蛋是人类理想的天然食物，所以我们在饮食上要讲究科学。对于老年人来说，最好是煮饭、躺下、蒸蛋、扔蛋，因为煎、炸、煎都很好吃，但很难消化。鸡蛋如果加工成咸蛋，其含钙量会明显增加，从每100克55毫克增加到512毫克，约为新鲜鸡蛋的10倍，特别适合患有骨质疏松症的中老年人食用。还需要提醒的是，千万不要吃生鸡蛋。有人认为吃生鸡蛋有营养，这是不科学的。
下面这个小系列会告诉你关于牛奶的五个误区。
误区一:越稠越有营养
很多人认为牛奶越稠，身体得到的营养越多，这是不科学的。
有些所谓的“浓”奶是因为父母在冲泡配方奶粉时放的奶粉多，放的水少，想让冲泡出来的牛奶水分少，营养浓度高；还有人指的是某些品牌牛奶的“浓”味。事实上，商家在牛奶中人工添加了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶味道非常香。
正确的做法是配方奶粉在冲泡时有严格的水粉比。家长不必刻意多加奶粉，否则乳糖含量超标，增加孩子肾脏负担；鲜奶的浓度不会让人觉得太黏，消费者也不必一味追求口感的厚实顺滑。
误区二:把牛奶当水喝
很多人都有一个错误的印象，外国人把牛奶当水喝，所以身体很好。其实不然，牛奶是好东西，但是数量要控制。牛奶虽然含有70%左右的水分，但不能代替水。
全脂牛奶含有约3%的动物脂肪，即“坏脂肪”，其中一半含有饱和脂肪酸，被认为是导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳腺癌、结直肠癌和前列腺癌的主要成分。
因此，你不应该喝太多的牛奶。建议3岁以上的成年人每天饮用200-300毫升(约一杯)。如果你想补充更多的乳制品，你可以喝一小杯(100毫升——150毫升)酸奶，但乳制品的每日摄入量不应超过500毫升。
误区三:牛奶和鸡蛋是最好的早餐
很多人认为牛奶和鸡蛋营养价值很高。如果你吃了这样的早餐，你整个早上都会充满活力。
事实恰恰相反。两个人都是蛋白质含量高，饱腹感强，所以经常吃完就不能再吃别的了。这样早上就会昏昏欲睡，因为身体缺少人们工作学习所需的葡萄糖，而葡萄糖是让人保持清醒和精神焕发的动力来源。淀粉类食物(如面包、饼干、零食、馒头等。)而水果可以为人体提供葡萄糖。所以牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。
牛奶、水果蔬菜面包或鸡蛋、水果蔬菜麦片都是很好的早餐搭配。
误区四:空胃里喝牛奶
很多人有空胃里有奶的习惯，不好。空胃液浓度过高。喝牛奶时，牛奶中的蛋白质会在胃里凝结成一团，影响蛋白质的消化吸收，引起胃部不适。所以最好是饭后喝牛奶，或者边喝牛奶边吃一些含淀粉的食物，促进牛奶的消化吸收。
有些人喝了牛奶后会因为乳糖不耐受而腹胀腹泻。这样的人不宜大量喝牛奶，可以喝酸奶或添加乳糖酶的低乳糖牛奶。
误区五:睡前喝牛奶有助睡眠
喝牛奶的时间还有争议。日本营养专家指出，牛奶中含有的酪蛋白可以分解成抑制神经兴奋、促进睡眠的元素。
此外，牛奶中含有的色氨酸也有安神的作用。所以认为牛奶可以促进睡眠，但是普通牛奶中这些物质的含量很少，所以牛奶是否能促进睡眠还有待研究。
喝牛奶的时间要根据自己的情况来确定。晚上可以喝牛奶，但是睡前不一定要喝。最好在睡前1-1.5小时饮用。一般来说，下午5点到8点喝牛奶比较好。
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