酸菜鱼 酸菜鱼是哪个地方的菜 酸菜鱼的家常做法教程
养生悦己导语：和朋友一起吃饭的时候，我总是喜欢点一份酸辣鱼配酸菜。这道菜鱼肉顺滑，味道鲜美，特别好吃，有酸味和辣味。但是，当被问及腌鱼在哪里供应时，知道的人并不多，人们也不知道它的具体做法。今天，边肖将详
和朋友一起吃饭的时候，我总是喜欢点一份酸辣鱼配酸菜。这道菜鱼肉顺滑，味道鲜美，特别好吃，有酸味和辣味。但是，当被问及腌鱼在哪里供应时，知道的人并不多，人们也不知道它的具体做法。今天，边肖将详细介绍腌鱼，这将有助于大家更多地了解它的起源和做法。
酸菜鱼是哪个地方的菜
酸菜鱼是重庆最有名的地方特产。据说起源于重庆璧山县来凤镇。川菜中的代表菜是以新鲜草鱼为主要原料，配以四川泡菜烹制而成。未来的酸菜鱼肉嫩，汤酸，肉香。现在，泡鱼在重庆或四川都不是专利，而是全国各地餐馆最常见的招牌菜。
酸菜鱼的家常做法教程
1.泡鱼时，准备新鲜草鱼，宰杀草鱼，洗净后将鱼片变成鱼片，鱼片洗净后加入适量料酒、酱油和少量胡椒粉腌制，鱼虾鱼头、鱼骨洗净备用。另外，准备适量的酸菜，用手拧出水，然后切成细丝。
2.制作泡鱼时，准备适量的野辣椒，洗净，剁碎，放入煎锅中加入油加热，加入适量的姜片和大蒜翻炒，然后将准备好的酸菜丝和野辣椒在锅内快速翻炒，然后加入鱼头，将鱼排翻炒均匀，放入清水中，加热煮沸，然后将腌制好的鱼片滑入锅内，直到鱼片全部散开。
3.这时，一定要用中火慢慢加热。锅内鱼片变色后，加入适量食用盐、鸡精、糖、胡椒粉等。品尝。搅拌均匀后取出放入深盘，再倒入适量热油，即可制成酸辣诱人的腌鱼。但是在家做泡鱼一定要选新鲜的草鱼，但是治疗的时候要去掉草鱼腹部内壁的黑膜。只有这样，所有的泡菜才会好吃。
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